So viele Länder behaupten Roszke (RRAWSH-kee) als ihre eigenen - Kroaten, Tschechen, Slowaken, Ungarn, und die Schreibweisen gehören roski, rozky, rosky, roscici, unter anderem. Es gibt eine Stadt in Ungarn namens Roszke, so dass sie dort entstanden sein mögen, obwohl die Ungarn diese Kiflik nennen . Die Polen nennen sie Rogaliki und die Kroaten nennen sie Roscici oder "kleine Hörner", und genau so sehen sie aus, wenn sie gebacken werden.
Es gibt zahlreiche Rezepte für Rosky. Einige verwenden saure Sahne, einige Frischkäse und einige sind mit Hefe gemacht. Das ist unser Lieblingsrezept.
VERKÜRZTE : Verwenden Sie in Dosen Nussbaum, Aprikose oder Pflaume Füllung.
Was du brauchen wirst
- Für den Teig:
- 1/2 Pfund Butter (weich gemacht)
- 1 (8-Unzen) Paket Frischkäse (weich gemacht)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel
- Backpulver
- Für die Walnussfüllung:
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tassen gemahlene Walnüsse
- 1 Esslöffel Butter
- Für die Aprikosen- (oder Pflaumen-) Füllung:
- 8 Unzen getrocknete Aprikosen (oder entsteinte Pflaumen)
- 1/2 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Zucker
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse, Zucker und Vanille leicht und flockig vermischen. Kombinieren Sie Mehl und Backpulver, und fügen Sie Buttermischung hinzu, gut mischend. Teig in 3 Stücke teilen, mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Staub Arbeitsfläche mit gleichen Teilen Kristallzucker und Konditoren Zucker.
- Eine Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und auf 1/8-Zoll Dicke rollen. Mit einem ungeschnittenen Pizza oder Teigrädchen in 3-Zoll-Quadrate schneiden.
- Platzieren Sie einen abgerundeten Teelöffel Füllung ( siehe unten ) an einer Ecke und rollen Sie von Ihnen weg (keine Notwendigkeit, die Enden zu stecken). Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf das Backblech und formen Sie eine Sichel. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
- Backen Sie 20 Minuten oder bis die Ränder leicht braun sind. Vollständig abkühlen und lagern. Puderzucker mit Puderzucker zubereiten.
- Walnussfüllung: In einem mittelgroßen Topf alle Zutaten mischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Vor dem Gebrauch abkühlen lassen und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren und bei Gebrauch wieder leicht aufwärmen.
- Aprikosen- oder Pflaumenfüllung: In einem mittelgroßen Topf alle Zutaten mischen. Zum Kochen bringen, die Hitze verringern und unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten köcheln lassen oder bis die Früchte weich sind und Flüssigkeit aufgenommen wurde. Pürieren und kühlen. Dies kann voraus und bis zu 3 Monate im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 330 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |