Quesadillas sind ein großes Hausrat zum Abendessen. Sie sind nicht nur einfach in Eile zusammenzuziehen, sondern es ist eine unserer Lieblingsmethoden, alle Arten von Essensresten aufzubrauchen, von Taco-Fleisch bis zu gekochtem Hühnchen und Gemüse, fügen Sie einfach die Stücke Käse hinzu, die im Kühlschrank herumliegen voila!
Diese Quesadillas wurden aus einem übrig gebliebenen Pesto , das wir mit Pasta, einigen übrig gebliebenen Maistortillas und etwas übriggebliebenem gebräuntem Truthahn aus Tacos gemacht haben, geboren. Sie können dies als Vorlage für die Erstellung Ihrer eigenen Reste-inspirierten Quesadillas verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Hitze ziemlich hoch ist, damit die Maistortillas schön gebräunt und ein bisschen knusprig werden. Dies, plus einen Salat, ist ein großartiges Mittag- oder Abendessen.
Was du brauchen wirst
- Für das sonnengetrocknete Tomatenpesto
- 1/2 Tasse
- sonnengetrocknete Tomaten
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
- 3 Knoblauchzehen (grob gehackt)
- Zum Geschmack: koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- Für die Quesadillas
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 8 (6-Zoll) Maistortillas
- 1 Tasse Käse (geschreddert, wie Cheddar, Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung)
- 1/2 Tasse gebräunter gemahlener Truthahn oder Rindfleisch (oder übrig gebliebenes gekochtes Taco Fleisch)
- Wahlweise:
- Salsa und saure Sahne, zu dienen
Wie man es macht
- Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch in eine Küchenmaschine und schlagen Sie sie zusammen. Fügen Sie das Salz und Pfeffer und die Tasse Olivenöl hinzu und pürieren Sie, bis es eine Paste bildet.
- Erhitzen Sie eine große schwere Pfanne, wie Gusseisen, bei mittlerer Hitze und fügen Sie 1/2 Teelöffel Öl hinzu. Verteilen Sie etwas Pesto über die eine Seite der Maistortillas (etwa 1/2 Teelöffel pro Stück) und legen Sie eine Tortilla-Pesto-Seite nach oben in die Pfanne. Bestreuen Sie jede Pesto-Seite mit 1/4 Tasse Käse, bestreuen Sie dann ein paar Esslöffel des angebratenen Fleisches darüber. Lege die andere Tortilla darauf. Kochen Sie für 2 bis 3 Minuten, bis der Boden der Quesadilla schön gebräunt und ein bisschen knusprig ist, dann verwenden Sie einen breiten Spachtel, um die Quesadilla zu rutschen und für 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite zu kochen, bis der Boden auch schön gebräunt ist.
- Auf ein Schneidebrett geben und in Viertel schneiden. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas und Füllung (wieder haben Sie übrig gebliebenes Pesto, um auf verschiedene Arten zu verwenden).
- Auf Wunsch mit Salsa und Sauerrahm servieren.