Ein Rezept von Chelsie Kenyon
Chiasamen sind nicht nur für Chia Haustiere! Tatsächlich haben Azteken diesen nahrhaften Samen als wichtige Nahrungsquelle benutzt , und Mexikaner setzen diese Praxis heute fort. Eine der gebräuchlichsten Methoden, Chia heutzutage zu benutzen, ist ein erfrischendes Getränk. Die Basisversion von Chia Fresca ist köstlich, aber da die meisten Dinge durch den Zusatz von frischem Limettensaft, frischen Erdbeeren und / oder frischer Minze noch besser gemacht werden können, biete ich die folgenden einfachen Anweisungen für ein exquisites und besonderes natürliches Aroma an Chia Fresca. (Das Rezept ist für Strawberry Chia Fresca; siehe Hinweise zur Lime-Mint-Version unter dem Rezept.)
Was du brauchen wirst
- Zutaten für ein Glas:
- 12 Unzen (350 ml, ca. 1,5 Tassen) frisches Trinkwasser
- 4 frische Erdbeeren
- 2 bis 3 gehäufte Teelöffel weißer oder brauner Zucker,
- Piloncillo , oder Süßstoff Ihrer Wahl
- 1 bis 2 Teelöffel frische Chiasamen
- 1 Stück frischer Zitrone oder Limette
- Zutaten für einen kleinen Krug:
- 48 Unzen (1,4 Liter, etwa 6 Tassen) frisches Trinkwasser
- 1 Pint (2 Tassen) frische oder gefrorene Erdbeeren *
- 1/4 Tasse weißer oder brauner Zucker, Piloncillo oder Süßstoff Ihrer Wahl
- 3 Esslöffel frische Chiasamen
- eine Zitrone oder Limette
Wie man es macht
Hinweis: Bei Raumtemperatur frische Beeren werden den meisten Saft freisetzen. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, tauen Sie sie zuerst auf.
Erhitze das Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Zucker oder Piloncillo hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Lassen Sie das Wasser abkühlen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
Hinweis: Wenn Sie einen künstlichen Süßstoff wie Equal oder Splenda verwenden, können Sie das Pulver oder die Tropfen bei Raumtemperatur einfach in das Wasser einrühren, da diese Substanzen dazu neigen, sich leichter aufzulösen. Beginnen Sie mit etwas und fügen Sie hinzu, bis Sie den gewünschten Grad an Süße erreicht haben. Mein eigener persönlicher Süßstoff, der für diesen Zweck bevorzugt wird, ist Stevia; Ich benutze 7 bis 10 Stevia-Tropfen für ein einziges Glas Chia Fresca.
In einer Schüssel mit einer Gabel die Erdbeeren zerdrücken, bis sie zerdrückt und saftig sind.
Gießen Sie die Beeren in das Glas oder Krug und verwenden Sie einen Schneebesen, um die Beeren in das Wasser zu integrieren.
Fügen Sie die Chiasamen hinzu, rühren Sie und lassen Sie es für ungefähr 10 Minuten sitzen. Während dieser Zeit beginnt der Erdbeersaft das Wasser zu würzen und die Samen absorbieren das Wasser und werden gelatinös. Sie können es gelegentlich umrühren, wenn die Samen zu schweben scheinen oder auf den Boden fallen. Frische Samen schwimmen in der Flüssigkeit, während ältere Samen auf den Boden sinken. Wenn sie sinken, ist das in Ordnung, du musst sie nur etwas aufrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie Eis hinzu oder kühlen Sie Ihre chia fresca, um es zu kühlen.
Dienen Sie Ihrer Erdbeere Chia Fresca mit einem Limettenkeil an der Lippe von jedem Glas, oder mit Limettenscheiben (und vielleicht ein paar zusätzliche Scheiben Erdbeeren oder ein Zweig Minze) in den Krug schwimmen, es magst du.
Um Kalk-Minze Chia Fresca zu machen:
Verzichte auf die Erdbeeren. Bereiten Sie das gesüßte Wasser nach Geschmack zu, wie oben beschrieben, und fügen Sie dann einen Esslöffel frisch gepressten mexikanischen Limettensaft für jedes Glas Getränk hinzu, das Sie herstellen. (Tipp: Rollen Sie die Limonen kräftig zwischen der Handfläche und einer harten Oberfläche - oder in der Mikrowelle für etwa 10 Sekunden - bevor Sie sie in die Limetten schneiden. Dadurch wird mehr Saft aus jeder Limette freigesetzt.)
Jeweils ein oder zwei frische Minzblätter pro Glas Drink aufrollen und die Rolle in 2-Millimeter-Scheiben schneiden. Entwirre die geschnittenen Minzblätter und lass sie in das Limettenwasser fallen.
Fügen Sie die Chiasamen hinzu, rühren Sie, lassen Sie für ungefähr 10 Minuten sitzen. Während dieser Zeit beginnen die Minzöle das Wasser zu würzen und die Samen absorbieren das Wasser und werden gelatinös.
Kühl oder Eis zugeben und servieren (mit oder ohne Garnierung) wie oben beschrieben.
Herausgegeben von Robin Grose.