Tom Yum Kung ist das berühmteste aller thailändischen Suppenrezepte und die authentische Tom Yum Kung-Suppe ist ohne Kokosmilch und enthält alle vier berühmten Thai-Aromen - salzig, sauer, süß und scharf. Dieses Tom Yum Kung Rezept bietet ein scharfes und würziges Geschmackserlebnis mit jedem Schluck und ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältung oder Grippe, da es sofort Ihre Nebenhöhlen reinigt und Sie aufwärmt. Es ist auch sehr nahrhaft und ist sicher bei jeder Dinner-Party zu beeindrucken.
Dieses Rezept erlaubt Ihnen die Wahl, Kokosmilch (die dann die Suppe Tom Kha macht ) hinzuzufügen oder sie wegzulassen. Wenn Sie eine reichhaltigere Suppe bevorzugen, versuchen Sie es hinzuzufügen; während, wenn Sie eine klarere Suppe bevorzugen, versuchen Sie es ohne.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Stiele
- Zitronengras (zerkleinert oder 3 Esslöffel gefroren / in Flaschen zubereitet Zitronengras oder, Ersatz mit 3 Zitronenscheiben)
- 2 bis 3
- Kaffir-Limettenblätter (kann in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften oder 1/2 Teelöffel Limettenschale gekauft werden)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel
- Galgant (oder Ingwer; gerieben)
- 1 frisch
- rote Chili (zerkleinert; oder 1 bis 2 Teelöffel Thai Chili Sauce, oder 1/2 bis 3/4 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili oder
- Cayennepfeffer )
- 1 Handvoll frische Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Limette
- 2 Esslöffel
- Fischsauce (wenn Sie den Geruch von Fischsauce nicht mögen, siehe unten)
- 1 EL Sojasauce
- 12 mittelgroße Garnelen (geschält und entveined)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse frisch
- Koriander (oder Korianderblätter)
- Optional: 1 Handvoll Brokkoli
- Optional: Kirschtomaten
- Optional: Baby Bok Choy
- Optional: 1/2 Tasse Kokosmilch (oder Nelken-Kondensmilch - letztere wird oft in Thailand für traditionelle Tom Yum Kung verwendet)
Wie man es macht
- Platzieren Sie den Vorrat in einem großen Topf bei großer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zitronengras-und übrig gebliebenen Zitronengras Stiele hinzu, wenn Sie frische Zitronengras-Limettenblätter verwenden. Zum Kochen bringen.
- Wenn die Suppe kochend heiß wird, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur oder bis Sie köcheln. Fügen Sie den Knoblauch, Galgant oder Ingwer, Chili, Pilze, Limettensaft, Fischsauce und Sojasauce hinzu. Gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Garnele plus anderes Gemüse hinzu, wenn Sie verwenden. Schmoren bis die Garnelen rosa und prall sind (ca. 3 Minuten).
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und geben Sie die Kokosmilch oder die Nelkenmilch (falls verwendet) hinzu. Jetzt probieren Sie die Suppe auf der Suche nach einem Gleichgewicht von salzig, sauer und scharf. Wenn nicht salzig oder würzig genug, 1 Esslöffel mehr Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen. Wenn zu sauer, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Wenn zu scharf (Tom Yum soll scharf sein!), Fügen Sie ein wenig Kokosnuss oder Nelkenmilch hinzu. Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu.
- Für diejenigen, die zusätzliche Würze oder Geschmack mögen, fügen Sie einen Klecks thailändischer Nam Prik Pao Chili-Sauce, entweder im Laden gekauft oder hausgemacht. Es kann auch auf der Seite in kleinen Gerichten serviert werden, so dass jede Person so viel hinzufügen kann, wie sie möchten.
- Schöpfkelle in die Schüsseln geben und mit reichlich frischem Koriander bestreuen.
Für diejenigen, die den Geruch von Fischsauce nicht mögen, ersetzen Sie 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce plus 1 Esslöffel regelmäßige Sojasauce.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 169 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 17 mg |
| Natrium | 1,720 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 14 g |