Diese thailändische Meeresfrüchtesuppe ist authentisch und unglaublich lecker - Sie werden die Kombination von Meeresfrüchten mit Zitronengras, Kokosmilch und Limonen lieben. Diese Suppe beruhigt und erhebt sowohl den Geist als auch den Körper. In Thailand ist Tom Yum Talay für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt und ist das thailändische Äquivalent von Hühnernudelsuppe, wenn Sie sich krank fühlen. Es ist auch bemerkenswert einfach zu machen, sobald Sie die Zutaten haben.
Wenn Sie Probleme haben, diese Zutaten zu finden, lassen Sie sich nicht davon abbringen - probieren Sie einfach die empfohlenen Substitutionen am Ende des Rezepts aus und es wird immer noch großartig! Machen Sie diese Suppe an einem kalten Herbst- oder Wintertag und Sie werden sich bald von innen heraus warm fühlen.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Stiel
- gehacktes Zitronengras (oder 2 1/2 bis 3 Esslöffel gefrorenes oder in Flaschen zubereitetes Zitronengras, oder siehe Liste der Auswechslungen)
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel. Galgant (oder Ingwer, gerieben)
- 1 bis 2 geschnittene rote Chilis (oder 1 bis 2 TL. Thai-Chili-Sauce)
- Eine Handvoll frischer Pilze (dünn geschnitten, optional)
- 12 mittelgroße rohe Garnelen (geschält und entveined)
- Andere Meeresfrüchte Ihrer Wahl:
- frische Muscheln , Jakobsmuscheln, Krabben oder in Scheiben geschnittenes Fischfilet (bis zu 1 Handvoll)
- 1 mittelgroße Tomate (in dünne Streifen geschnitten)
- Eine Handvoll Baby
- Bok Choy (optional)
- 1/2 Dose (14 Unzen) dicke Kokosmilch (nicht "lite")
- 2 EL.
- Fischsauce (wenn Sie den Geruch von Fischsauce nicht mögen, siehe Substitutionsliste)
- 1 EL. Sojasauce
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel. Zucker
- 1/4 Tasse frischer Koriander (Koriander) Blätter (grob gehackt)
Wie man es macht
- Die Brühe mit Zitronengras und Limettenblättern in einen tiefen Suppentopf bei mittlerer Hitze gießen. Wenn Sie frisches Zitronengras verwenden , fügen Sie auch die oberen Stängelstücke für zusätzlichen Geschmack hinzu. Zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Knoblauch, Galgant oder Ingwer, Chili und Pilze hinzu (falls verwendet). Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie 2 bis 3 Minuten oder bis Pilze weich sind.
- Fügen Sie die Garnelen, andere Meeresfrüchte, die Sie verwenden, Tomate und Baby Bok Choy (wenn Sie verwenden). Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen oder bis die Garnele rosa und mollig wird und die Muscheln geöffnet sind. Jakobsmuscheln, Krabben und Fische sollten sich fest anfühlen und nicht mehr durchscheinend sein.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und fügen Sie die Kokosmilch, Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Zucker hinzu. Gut umrühren und leicht köcheln lassen bis sie heiß ist (an dieser Stelle nicht kochen). Probieren Sie die Suppe nach Salz und Gewürz und fügen Sie mehr Fischsauce anstelle von Salz hinzu (etwa 1 Esslöffel mehr) oder mehr Chili nach Belieben. Wenn zu sauer, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Wenn zu scharf für Ihren Geschmack oder wenn Sie es cremiger mögen, fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu . Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu.
- In Schälchen mit frischem Koriander bestreuen. Für einen zusätzlichen Geschmack, können Sie auch etwas Thai-Chili-Sauce, Nam Prik Pao, entweder im Laden gekauft oder hausgemacht .
Auswechslungen, die funktionieren
- Wenn Sie kein Zitronengras finden: 3 Scheiben frische Zitrone (in der Suppe kochen)
- Statt Kaffir Limettenblätter: 1/2 TL. Limettenschale
- Für Chili: 1/2 bis 3/4 TL. Cayennepfeffer oder getrocknetes Chili ( Chili-Flocken )
- Wenn Sie den Geruch von Fischsauce nicht mögen: 1/2 TL. dunkle Sojasauce plus 1 EL. normale Sojasauce
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 402 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 1,760 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 17 g |