Im Griechischen: πάστα ελιάά, ausgesprochen PAH-stah el-YAHS
Diese Mischung aus Oliven, Knoblauch, Öl und Essig ist eine scharfe und würzige Brotaufstrich für Brot, Grissini und Gemüse und das perfekte Meze , um das Beste aus Ouzo oder Wein herauszuholen.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen entkernte Kalamata (oder grüne Oliven)
- 3 Teelöffel Olivenöl (extra vergine)
- 3 Teelöffel
- Balsamico-Essig (oder sehr guter Wein
- Essig )
- 1 bis 2 Knoblauchzehen (gerieben)
Wie man es macht
Kombiniere alle Zutaten im Mixer und mische für einige Sekunden, bis sie glatt sind. Die Paste wird leicht körnig sein.
Servieren Sie als Meze mit Ouzo oder Wein, begleitet von kleinen Zwieback, knusprigem Brot, Grissini und / oder rohem Gemüse. Tapanade kann auch als Gewürz für Fisch oder als Belag verwendet werden.
Hinweis: Stellen Sie die Essigmenge nach Geschmack ein. Klassische Olivenpaste hat einen scharfen, herben Geschmack.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 130 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 492 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |