Pandebono oder Pan de Bono ist ein köstliches Käsebrot, ideal zum Frühstück oder einen Snack am Nachmittag mit Kaffee. Es ist ein einfaches Rezept mit Käse und zwei Arten von Mehl - Tapioka-Mehl (Maniok oder Yuca-Stärke) und Maismehl. Das vorgekochte Maismehl namens Masarepa, das zur Herstellung von Arepas verwendet wird, funktioniert gut, ebenso wie normales Maismehl. Sie können sogar eine spezielle Mischung für die Herstellung dieser Rollen namens Harina de Pandebono bestellen . Der Käse kommt vom salzigen Bauernkäse, oder einem milden, festen Käse, der gut schmilzt, wie Quesillo, Monterey Jack, Mozzarella oder einer Mischung dieser Käse mit etwas Cheddar und / oder Parmesan.
Der Teig wird zu Bällchen oder Ringen geformt, die sich im Ofen gut aufblähen, obwohl keine Backzutaten vorhanden sind. Die Pandebonos sind am besten, wenn sie warm und weich sind, und sie erhitzen sich sehr gut im Ofen.
Traditionell wird Pandebono einige Minuten nach dem Backen verzehrt, während es noch warm mit heißer Schokolade ist. Wenn Sie sie mit einer Mahlzeit servieren möchten, sind die besten Vorspeisen mit Pandebono herzhafte Speisen wie Fleisch und andere proteinreiche Lebensmittel zu essen; Das Gleichgewicht von Protein mit dem stärkehaltigen Brot ist sättigend und wird Sie mehr wollen lassen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse gelbes Masarepa (vorgekochtes Maismehl)
- 1/2 Tasse Tapioka (Maniok oder Yuca) Mehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Tassen geriebener Bauernkäse, Monterey Jack oder Mozzarella
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Ein paar Teelöffel Milch oder Buttermilch, optional
Wie man es macht
- Backofen auf 400 F vorheizen. Ein Backblech einfetten.
- Die beiden Mehle und den Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Den geriebenen Käse und die Eier einrühren. Mit einem Holzlöffel gut vermischen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
- Teig kneten, bis er glatt ist. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie ein paar Teelöffel Milch oder Buttermilch hinzu. Der Teig sollte weich und biegsam sein. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen und mit Plastikfolie abdecken.
- Teigstücke abziehen und zu Bällen rollen, die etwas größer als Golfbälle sind. Um den Teig zu Ringen (Rosquillas) zu formen, rollen Sie zuerst ein Stück Teig in einen Zylinder und verbinden Sie die Enden dann zu einem Kreis. Die Rollen müssen nicht perfekt glatt sein - sie werden während der letzten Minuten des Backens aufblähen.
- Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Warm servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1639 |
| Gesamtfett | 64 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 1.028 mg |
| Natrium | 1.786 mg |
| Kohlenhydrate | 183 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 81 g |