Ein Spaß Twist auf einem Late-Spring Favorit
Vielleicht haben Sie Ihre bevorzugte Methode zum Kochen, Dämpfen oder Braten von Krabben mit weichen Schalen und möchten nicht weiter suchen. Wenn Sie jedoch etwas anderes ausprobieren möchten, sollten Sie wissen, dass das Grillen von Soft Shell Krabben kinderleicht ist und zu süßen und nur sehr leicht rauchenden Krabben führt. Der andere Vorteil? Vorbereitung und Reinigung sind minimal.
Soft-Shell-Saison für Blaukrabben an der Ostküste ist in der Regel im späten Frühjahr und Frühsommer.
Wie man sie grillt
Beginnen Sie mit einem mittelgroßen Grill (Sie sollten Ihre Hand etwa 3 bis 4 Sekunden über dem Kochrost halten können, bevor Sie sie von der Hitze wegziehen) und frische Krabben. Sie sollten auch geschmolzene Butter oder Öl und eine Bürste bereithalten.
Während der Grill heizt, spülen Sie die Krabben in fließendem kaltem Wasser. Wenn Sie Ihren Fischhändler gebeten haben, sie für Sie zu reinigen, sind Sie fertig. Wenn nicht, müssen Sie sie reinigen (keine Sorge, das ist ein gutes Stück einfacher als die Reinigung von Krabben mit härteren Muscheln): Verwenden Sie eine scharfe Küchenschere, um ihre Gesichter zu schneiden, direkt hinter den Augen; dann heben Sie die Kante der oberen Schale auf einer Seite des Schnittes an, um die beige Kiemen freizulegen und herauszuziehen; wiederhole es auf der anderen Seite mit dem anderen Satz Kiemen; klappen Sie die Krabbe um und ziehen Sie die "Schürze" auf der Unterseite ab, es wird ein langes, dünnes Dreieck auf Männern und ein breiteres auf Weibchen sein. Pat deine Krabben trocken und sie sind bereit zu grillen.
- Geben Sie die Krabben großzügig mit geschmolzener Butter oder Ihrem Öl und legen Sie sie auf den heißen Grill.
- Bedecken Sie den Grill und kochen Sie, bis die Krabben 4 bis 5 Minuten auf der Seite des Grillrosts gebräunt sind.
- Drehen Sie die Krabben um und bürsten Sie mit mehr Butter, wenn Sie mögen, und kochen Sie, bis sie auf der zweiten Seite gebräunt und durchgekocht sind, ungefähr 10 Minuten insgesamt.
- Verwenden Sie eine Zange, um die Krabben vom Grill zu entfernen.
So servieren Sie Gegrillte Weichschalenkrabben
Gegrillte Weichschalenkrebse heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren. Dass sie nicht direkt vom Grill gegessen werden müssen, macht das Mitmachen mit Krabben zu einer lässigen Angelegenheit.
Sie können sie mit mehr geschmolzener Butter servieren oder, für eine köstliche Abwechslung, eine Knoblauch-Aioli oder rote Paprikarouille .
Gegrillte Softshell-Krabben funktionieren auch wunderbar in Sandwiches (anstelle der traditionell gebratenen Softshell-Krabbe). Stecken Sie die Krabbe in einen Sauerteigbrötchen, der mit mehr geschmolzener Butter beträufelt wird. Es ist auch lecker mit vielen der oben genannten Aufstriche oder, eine weitere Option, die einen echten Ausbruch von Sommergeschmack fügt ist eine Schlacke von frischem Pesto . Keine Notwendigkeit, die Lilie darüber hinaus zu vergolden, Sie möchten die Krabbe vor allem schmecken.