Eine hausgemachte Barbecue-Sauce Mischung bietet einen spritzigen Topping für diese Cheddar und Rindfleisch. Der zerkleinerte Käse verleiht einem sonst üblichen Hackbraten Geschmack und Farbe. Gewürze enthalten Chili-Pulver und Worcestershire-Sauce.
Der Hackbraten enthält gemahlenes Schweinefleisch in der Fleischmischung. Wenn Sie alle Hackfleischsorten verwenden, ist das beste Verhältnis für einen saftigen, würzigen Hackbraten 75/25 bis 85/15. Fühlen Sie sich frei, eine schlankere Verhältnis zu verwenden, wenn Sie das gemahlene Schweinefleisch verwenden. Wenn Sie rotes Fleisch vermeiden möchten, machen Sie den Laib mit gemahlenen Putenschenkel.
Fühlen Sie sich frei, die Zutaten nach Ihrem Geschmack zu variieren. Lassen Sie die Zwiebeln aus, wenn Sie kein Fan sind, oder fügen Sie etwa 1/2 Tasse gehackte sautierte Pilze hinzu. Gehackte Paprika ist eine weitere Option für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Servieren Sie diesen leckeren Hackbraten mit Kartoffelpüree oder gebackenen Kartoffeln und grünen Bohnen oder Mais. Essensreste machen fantastische Sandwiches!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Ketchup
- 1/3 Tasse brauner Zucker (verpackt, hell oder dunkel)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf (oder kreolischer Senf)
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- 2 Teelöffel Chilipulver (geteilt)
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 3/4 Tasse weiche Semmelbrösel (2 bis 3 Scheiben Brot, fein gemahlen)
- 1 1/2 Tassen / 6 Unzen zerfetzten scharfen Cheddar-Käse
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen.
- Fetten Sie leicht eine 9 mal 13 x 2 Zoll große Backform oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein.
- In einer großen Tasse oder einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Senf, Worcestershiresauce und 1/2 Teelöffel Chilipulver vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Schüssel, kombinieren Sie das Rinderhackfleisch und Schweinefleisch, gehackte Zwiebel, Semmelbrösel , Käse, Ei, Salz, Pfeffer, die restlichen 1 1/2 Teelöffel Chilipulver und 1/3 Tasse der Ketchup-Mischung.
- Die Fleischmischung zu einem großen Laib in der Backform formen und eine lange Einkerbung in der Mitte vornehmen. Löffel etwa 1/4 Tasse der Ketchup-Mischung in die Vertiefung.
- Den Hackbraten 1 Stunde und 10 Minuten backen.
- Den Teig mit der restlichen Ketchup-Masse großzügig bestreichen und 10 bis 15 Minuten backen.
- Die Mindestsicherheitstemperatur für Hackfleisch beträgt 160 ° F (71,1 ° C). Für Bodengeflügel beträgt die Mindestsicherheitstemperatur 165 F (73,9 C).
Tipps und Variationen
- Make A Ahead Tipp: Wussten Sie, dass Sie ungekochten Hackbraten einfrieren können? Die Laibpfanne mit Plastikfolie auslegen und lange Enden lassen. Packen Sie die Hackbraten Mischung in die Laib-Pfanne. Falten Sie die Enden der Plastikfolie über den Laib und frieren Sie ein. Verwenden Sie die langen Enden der Plastikfolie, um den gefrorenen Laib aus der Pfanne zu heben. Wickeln Sie es gut in die Plastikfolie und dann mit Folie. Legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Freeze für bis zu 4 Monaten. Den Hackbraten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Backen wie angegeben.
- Mache zwei Laibe, einen zum sofortigen Verzehr und einen zum Einfrieren für einen weiteren Tag.
- Variiere die Form. Machen Sie Hackbraten-Muffins (sie kochen in etwa der Hälfte der Zeit) oder formen Sie einen Freiform-Laib auf einem umrandeten Backblech.
- Für einen schnelleren Hackbraten klatschen Sie die Mischung in eine große gefettete Kuchenplatte und backen Sie den dünneren Hackbraten für ungefähr die Hälfte der Zeit.
- Geben Sie den Laib mit einer weiteren halben Tasse zerkleinerten Käse, nachdem Sie den Ketchup-Topping hinzugefügt haben, oder überschneiden Sie 3 bis 4 dünne Scheiben Käse. 10 bis 15 Minuten länger backen.
- Das gemahlene Schweinefleisch fügt Saftigkeit hinzu. Wenn Sie mageres Rinderhackfleisch ohne Schweinefleisch verwenden, fügen Sie etwa 1/4 Tasse Gemüse- oder Tomatensaft, Bratensauce oder Rinderbrühe hinzu .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 678 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 311 mg |
| Natrium | 995 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 52 g |