Ein Hacken ist einfach, wenn Fleisch in Quadrate geschnitten wird, normalerweise ungefähr einen halben Zoll dick. Die Quadrate müssen nicht perfekte Quadrate sein, sondern sollten ungefähr gleich groß sein, um gleichmäßig zu kochen.
Dies wird auch als Schnitt bezeichnet.
Beispiel: "Zum Braten von Bratstücken sollte jedes Hack in derselben Größe geschnitten werden."
Es gibt genaue Anforderungen für die Kochbegriffe "hacken", " würfeln " und "hacken" und sie alle beziehen sich auf die Größe.
"Hacken" ist für die größte Größe, in die Essen geschnitten wird, in der Regel etwa 1/2 "im Durchmesser." Würfel "ist die nächste Größe nach unten, in der Regel etwa 1/4", und "Hackfleisch" ist für die kleinste Größe. Achten Sie auf diese Begriffe, denn sie sorgen dafür, dass das zu kochende Lebensmittel gleichzeitig und in der richtigen Zeit gekocht wird.
Verwenden Sie immer ein scharfes Messer, wenn Sie diese Aufgaben ausführen. Überraschenderweise bedeutet das Verwenden eines stumpfen Messers, dass Sie sich eher verletzen werden. Schärfen Sie Ihr Messer vor jedem Kochvorgang für beste Ergebnisse. Halten Sie das zu schneidende Essen mit den Fingern unter sich, und lassen Sie die Klinge Ihren Fingern folgen, während Sie schneiden. Auf diese Weise werden Sie sich nicht schneiden.
Beschäftigt Köche Glossar