Mamas Cajun Gefüllte Paprika Rezept

Ich habe das zweiseitige handgeschriebene Rezept meiner Urgroßmutter für dieses Gericht. Die Seiten werden mit einer verrosteten geraden Nadel zusammengehalten. Ich arbeite von einer Fotokopie des Rezepts, um diesen sehr alten Schatz zu bewahren, ohne den zukünftigen Generationen Splitter mit gehackter Tomate zu geben.

In dem handgeschriebenen Rezept schrieb meine Urgroßmutter: "Koch das Fleisch, bis es fliegen will."

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse gehackte Tomaten (oder 1 Tasse Tomatenkonserven gewürfelt)
• 1 Esslöffel Salz
• 6 mittelgroße grüne Paprika
• 1/2 Pfund
• Rinderhack
• 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 1/4 Tasse heißes Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Tassen gekocht
• mittelkörniger Reis (ca. 1 Tasse roh)
• 1 Teelöffel Salz, zusätzlich
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer

Wie man es macht

1. Die Tomate hacken (oder 1 gestrichene gewürfelte Dosentomaten ausmessen) und beiseite stellen.
2. Den Ofen auf 350 F vorheizen.
3. Bringe einen großen Topf Wasser und den Esslöffel Salz zum Kochen und lass die Paprika vorsichtig in das kochende Wasser fallen. Zum Kochen bringen und die Paprika 5 Minuten kochen lassen. Entfernen und abtropfen lassen.
4. Bereiten Sie die Paprikaschoten zu, indem Sie den Stiel oben schneiden und den Stiel entfernen. Entfernen Sie so viele Samen wie möglich, ohne in die Böden oder Seiten der Paprika zu schneiden.

1. Das gemahlene Schweinefleisch und das Rindfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis es gebräunt ist, dann das heiße Wasser hinzufügen. Kochen Sie, bis das Wasser verdunstet, etwa 5 Minuten, dann fügen Sie die Tomate und die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, häufig rührend.
2. Rühre den gekochten Reis und das zusätzliche Salz und den schwarzen und weißen Pfeffer in die Fleischmischung und rühre um zu kombinieren. Vom Herd nehmen und die Paprika mit der Fleischmischung füllen.
3. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Backform geben, die sie festhält, und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen offen legen.

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Gefüllte Paprikaschoten mit Rinderhackfleisch und Reis

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	546
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	66 mg
Natrium	1,612 mg
Kohlenhydrate	82 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	28 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)