Saganaki: Pan-Severed griechischen Käse Rezept

Wenn man bedenkt, wie köstlich es ist , ist Saganaki ein überraschend einfaches griechisches Rezept, zumindest in seiner Grundform. Es gibt viele Variationen da draußen, aber die einfache Käseversion ist sehr beliebt. Saganaki wird im Griechischen als σαγανάκι geschrieben und ausgesprochen sah-ghah-NAH-kee .

Das Rezept hat seinen Namen von der Pfanne, in der es hergestellt wird: die Sagani, eine Pfanne mit zwei Griffen aus vielen verschiedenen Materialien. Wenn Sie keine Sagani haben oder nicht finden können, können Sie eine kleine Paella-Pfanne, eine kleine gusseiserne Pfanne oder sogar eine ovale überbackene Schale verwenden.

Servieren Sie Saganaki als Vorspeise, Vorspeise oder als Teil einer Mahlzeit aus einer Vielzahl von Mezetes oder Vorspeisen. Saganaki passt gut zu Ouzo oder Wein, Oliven, Gemüse-Mezetes, Tomaten und knusprigem Brot.

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie den Käse in Scheiben oder Keile 1/2-Zoll dick um 2 1/2 bis 3 Zoll breit. Jede Scheibe muss dick genug sein, damit sie beim Kochen nicht schmilzt.
  2. Befeuchten Sie jede Scheibe mit kaltem Wasser und baggern Sie sie in das Mehl. Überschüssiges Mehl abschütteln.
  3. Etwa 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Sagani oder kleinen Pfanne mit kräftigem Boden erhitzen. Gusseisen funktioniert am besten.
  4. Jede Käsescheibe im erhitzten Öl goldbraun anbraten und die Scheibe in der Mitte durchdrehen, um beide Seiten gleichmäßig zu bräunen.
  1. Serve heiß mit einem letzten Druck von Zitronensaft .

Variationen und Tipps

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 373
Gesamtfett 27 g
Gesättigte Fettsäuren 15 g
Ungesättigtes Fett 9 g
Cholesterin 71 mg
Natrium 659 mg
Kohlenhydrate 14 g
Ballaststoffe 2 g
Eiweiß 19 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)