Geröstete Süßkartoffel, Mandelbutter und eine Mischung aus Gewürzen machen ein köstliches, gesundes und farbenfrohes Dip. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu Ho-Hum Humus, sowohl in Geschmack und Aussehen. Probieren Sie es auf Crackern oder Pitaschips oder servieren Sie es mit einer Mischung aus rohem Gemüse wie Karottenstäbchen, Selleriestangen, getrimmten Radieschen, dünnen Fenchelkeilen und / oder Broccoli und Blumenkohlröschen.
Dieser herrliche Dip kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack dieser einzelnen Knoblauchzehe intensiviert wird, wenn er vorher zubereitet wird. Sie können den Knoblauch herauslassen, verringern oder einfach frisch gehackten Knoblauch kurz vor dem Servieren unterrühren.
Was du brauchen wirst
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Tasse rohe Mandelbutter (oder Samen oder Nussbutter Ihrer Wahl)
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Dash Meersalz (nach Geschmack)
- Frischer Zitronensaft nach Geschmack
Wie man es macht
- Einen Ofen auf 425 ° F vorheizen. Scrub die Süßkartoffel sauber und in den Ofen zu braten, bis es zart ist, wenn mit einer Gabel durchstochen, etwa 45 Minuten. Alternativ können Sie die Süßkartoffel in einer Mikrowelle kochen: Stechen Sie die Süßkartoffel überall mit einer Gabel und Mikrowelle in 1-Minuten-Schritten hoch, bis die Süßkartoffel ganz zart ist, etwa 6 Minuten insgesamt.
- Wenn die Süßkartoffel fertig ist, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie kühl genug ist (dies ermöglicht auch, dass eine in der Mikrowelle gebackene Süßkartoffel gleichmäßig fertig gekocht wird). Entfernen Sie die Schale und entsorgen Sie die Schale (die Schale sollte sofort herausrutschen, aber ein Schälmesser wird sich um harte Stellen kümmern) und legen Sie die geröstete, geschälte Süßkartoffel in eine Küchenmaschine. Pulse ein paar Mal, nur um die Süßkartoffel zu brechen.
- Den Knoblauch schälen und hacken und in die Süßkartoffel geben. Puls zum kombinieren. Fügen Sie die Mandelbutter, geräucherten Paprika und Cayennepfeffer zur Süßkartoffel hinzu. Schütteln Sie die Seiten der Schüssel mit einem Spatel nach unten, bis die Mischung seidig glatt ist.
- Fügen Sie Salz und Zitronensaft hinzu, um zu schmecken (mindestens 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zitronensaft und bis zu zwei von jedem, abhängig von Ihrem Geschmack). Übertragen Sie die Mischung in eine Servierschale. Sofort servieren oder abdecken und für bis zu 3 Tage kühlen.
Im Folgenden finden Sie einige Dip-Rezepte oder probieren Sie Romesco Sauce , die wie ein Dip wirkt, oder Aioli .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 20 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |