Eine einfache und authentische Version dieses Maryland Klassikers. Der Schlüssel zu Maryland Krabbenkuchen ist nicht zu über mischen und zerkleinern die Krabbe.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Klumpen oder Rückenmarkkrebs
- 8 Saltine Cracker
- 1 Ei geschlagen
- 2 EL. Mayonnaise
- 1 Teelöffel. dijon Senf
- 1/4 TL Worcestersauce
- 1/2 Teelöffel Old Bay Gewürz, oder mehr nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 2 EL. Pflanzenöl
Wie man es macht
- Lassen Sie das Krabbenfleisch ab und suchen Sie nach Muscheln und Knorpel. Setzen Sie die Krabbe in eine Schüssel und legen Sie sie zur Seite.
- Zerdrücken Sie die Saltine Cracker bis sehr fein und mit allen anderen Zutaten mischen. Falte die Krabbe vorsichtig ein. Mischen Sie nur genug, um Zutaten zu kombinieren. Sie wollen die Krabbe nicht in feine Fetzen aufbrechen. Zu 6 Krabbenkuchen formen, abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Erhitzen Sie etwa 2 Esslöffel des Pflanzenöls in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Krabbenkekse goldbraun 3 bis 5 Minuten pro Seite garen. Übertragen auf einen Teller.
- Servieren Sie die Krabbenküchlein mit Remoulade, oder einfach mit einem Spritzer Zitrone.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 219 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 93 mg |
| Natrium | 709 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 18 g |