Dieser Reis mit Currygeschmack ist einfach zuzubereiten und so lecker, dass Ihre ganze Familie ihn lieben wird. Dieses Gericht kann als Beilage zubereitet werden, oder fügen Sie einfach Garnelen oder Hühnchen für eine komplette Mahlzeit hinzu. Es ist Tradition, Ananasbrocken zu Curryreis zu geben, und ich finde, dass dies zu den schönsten Verkostungsergebnissen führt. Johannisbeeren oder Rosinen werden ebenfalls hinzugefügt, was diesem herzhaften Gericht einen Hauch von Süße verleiht und eine Handvoll Cashewnüsse verleiht diesem speziellen Crunch etwas. Dieser spezielle gebratene Reis ist eines der typischen Gerichte Thailands, das normalerweise in einer herausgeschnittenen Ananas serviert wird. Probieren Sie es aus - Sie werden es lieben!
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Dose Ananas (Brocken, abgetropft oder 1 + 1/2 Tassen frische Ananasstücke)
- 3-4 Tassen Reis (gekocht, vorzugsweise mehrere Tage alt (Tipp: wenn frisch, lassen Sie für eine Stunde oder mehr im Kühlschrank unbedeckt)
- Optional: Handvoll rohe Garnelen (großzügige Menge, Muscheln entfernt)
- 3-4 EL. Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, wenn vegetarisch / vegan)
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Chili (rot oder grün, dünn geschnitten oder 1/4 bis 3/4 TL. Getrocknete zerkleinerte Chili - Chili Flocken)
- 1 Ei (kann weglassen wenn Vegetarier oder Veganer)
- 1/2 Tasse Erbsen (gefroren)
- Optional: 1/4 Tasse kleine Karotte (klein, gerieben)
- 1/4 Tasse Rosinen (oder Johannisbeeren)
- 1/2 Tasse ganze Cashewnüsse (ganz, ungesalzen geröstet)
- 3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
- 1/3 Tasse Koriander (Koriander)
- Für die Stir-Fry Soße:
- 2 1/2 EL Fischsauce (oder 3 EL Sojasauce, wenn vegetarisch)
- 2 Teelöffel In der Tat
- Thailändisches Currypulver (oder normales
- Currypulver )
Wie man es macht
- Wenn Sie alten Reis verwenden, gießen Sie 1-2 Teelöffel. Kokosnussöl oder anderes Pflanzenöl auf Ihre Finger und dann mit den Fingern durch den Reis streichen, indem Sie alle Stücke wieder in Körnern trennen. Beiseite legen.
- In einer Tasse die Sojasauce / Fischsauce mit dem Currypulver verrühren. Beiseite legen.
- Drizzle 1-2 EL. Öl in einem Wok / einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten, Knoblauch und Chili hinzu, braten Sie bis zum Duft (1 Minute). Fügen Sie auch Garnelen an dieser Stelle hinzu (wenn Sie verwenden). Wann immer der Wok / Pfanne trocken wird, fügen Sie ein wenig Brühe hinzu (1/2 bis 1 Esslöffel auf einmal, um die Zutaten brutzeln zu lassen).
- Zutaten beiseite schieben und Ei in den Wok rühren, dabei schnell umrühren (wie Rühreier).
- Fügen Sie die Karotte (wenn Sie verwenden) und die Erbsen hinzu. Auf die gleiche Weise 1 Minute braten und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Jetzt fügen Sie den Reis, Ananasstücke, Cashewnüsse und Rosinen / Strömungen hinzu.
- Die mit Currypulver vermischte Fisch-Sojasauce darüber träufeln und leicht anbraten, um sie bei mittlerer bis hoher Hitze zu vermischen, bis der Reis "tanzt" (anfängt, knallende Geräusche zu machen) - etwa 3 Minuten. Tipp: Vermeiden Sie es, von hier an noch mehr Brühe hinzuzufügen oder Ihr Reis wird matschig. Fügen Sie ein wenig mehr Öl hinzu, wenn die Pfanne zu trocken wird (so erreichen die Restaurants den besonderen Glanz ihres gebratenen Reises).
- Von der Hitze nehmen. Machen Sie einen Geschmackstest auf Salzigkeit, indem Sie mehr Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn Sie das Gericht übermäßig salzen, fügen Sie einen oder zwei Limettensaft hinzu .
- Zum Servieren Reis auf eine Servierplatte oder einzelne Teller schöpfen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander belegen. GENIESSEN!
* Anmerkung: Vegetarier / Veganer können das Ei weglassen, ohne den Geschmack oder die Nährstoffe dieses großen Gerichts zu verlieren (Cashews liefern die Hauptproteinquelle).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 792 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 780 mg |
| Kohlenhydrate | 156 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 22 g |