Buchstäblich "in seinem Saft gegartes Fleisch" ist Carne en Su Jugo eine reichhaltige und schmackhafte Rind- und Schweinefleischsuppe mit Bohnen. Servieren Sie es mit einem Sammelsurium von Toppings und lassen Sie jeden seine eigene Schüssel anpassen.
Diese füllende Suppe macht ein wärmendes Winteressen, passt aber auch perfekt zu einem eiskalten mexikanischen Bier an einem heißen Sommerabend. Sie können es als Vorspeise in Suppentassen oder als herzhaftes Hauptgericht in einer tiefen Schüssel servieren. Stellen Sie sicher, dass Sie Platz für die Add-Ins lassen.
Was du brauchen wirst
- 12 Scheiben dick geschnittener Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Pfund rohes Rindersteak,
- Top-Runde oder London-Grill
- 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 6 Tassen Rinderbrühe oder Brühe
- Blätter von 1 Bund
- Koriander , gehackt (Stämme abwerfen)
- 1 15-Unzen kann schwarze Bohnen, abgelassen und gespült werden
- 1 Chipotle Chilischote in Adobo (optional) *
Wie man es macht
- Den Speck in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Entfernen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Papiertüchern oder einer braunen Papiertüte abtropfen.
- Fügen Sie die Zwiebeln dem restlichen Speckfett im Topf hinzu. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchscheinend sind, etwa 10 Minuten.
- Während die Zwiebeln kochen, das Rindfleisch längs in dünne Streifen schneiden und die Streifen in mundgerechte Stücke schneiden. Fügen Sie das Rindfleisch mit den Zwiebeln in den Topf und kochen, um alle rosa Farbe zu entfernen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln mit dem Knoblauch für eine zusätzliche Minute.
- Brühe, Koriander und Bohnen hinzufügen, gut umrühren und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Den Speck zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden und wieder in den Topf geben. Für weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Anmerkungen
Servieren Sie die Suppe mit einer Vielzahl von Garnierungen wie gehacktem Koriander, Speck, Zwiebeln, Radieschen und Avocado; Chilisauce oder andere scharfe Soße; Limettenspalten; und Tortilla-Chips . Für eine traditionelle Begleitung, servieren Sie einen Teller mit gegrillten grünen Zwiebeln.
* Für zusätzliche Rauchigkeit und Hitze, mischen Sie eine Chipotle Chilischote in Adobo (eine ganze für mehr Hitze oder die Hälfte für mittlere Hitze) mit 2 Tassen der Brühe, bevor Sie es in die Suppe mit dem Koriander hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 325 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 69 mg |
| Natrium | 450 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 33 g |