Wie man Churros und Schokolade macht

01 von 08

Schritt 1 - Messen Sie Zutaten für Churros und Schokolade

Churros und Schokolade sind eine reiche und schmackhafte Kombination. Die Spanier essen sie normalerweise zusammen als Snack, ob in einer Chocolaterie , als Nachmittags- Merienda oder als Late-Night-Stop beim Straßenhändler auf dem Heimweg. Churros sind leichte und knusprige spanische Krapfen, lang und gerippt. Spanische heiße Schokolade ist sehr dick und cremig.

Hinweis: Um den Churro-Erstellungsprozess in einem kurzen, 3-minütigen Video zu sehen, sehen Sie sich How To Make Churros Video an.

Vorbereitungszeit: 20
Kochzeit: 10
Ausbeute: 2

Um Churros und Schokolade herzustellen, benötigen Sie eine große Bratpfanne mit kräftigem Boden, 2 mittelgroße Saucenpfannen, eine Rührschüssel, eine Gabel, 2 große Löffel und eine Zange. Um die Churros zu formen, müssen Sie den Teig durch eine große Kekspresse oder "Churrera" und eine Scheibe mit einer großen sternförmigen Öffnung, wie oben abgebildet, oder einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Nozel drücken.

Alle unten aufgeführten Inhaltsstoffe in getrennten Behältern messen und beiseite stellen.

Churro Zutaten:

• 1 Tasse Weißmehl
• 1/4 TL Backpulver
• 1 Tasse Wasser
• 1 EL Pflanzenöl
• 1/8 TL Salz
• 1 TL granulierter Zucker
• 16-32 Unzen Pflanzenöl zum Braten (Canola oder Sunflower)
• Mehrere EL Granulierter Zucker oder Honig zu streuen

Heiße Schokolade Zutaten:

• 16 oz (250 ml) Vollmilch
• 3 Unzen = 3 Quadrate (93 gr) Backschokolade, in kleinere Stücke geschnitten *
• 1 / 3-1 / 2 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Maisstärke

* Ersetzen Sie 4 Unzen Semi-Sweet Chocolate Chips zum Backen von Schokolade und Zucker.

02 von 08

Schritt 2 - Kochen Sie Wasser mit Öl, Salz und Zucker

In einer mittelgroßen Soßenpfanne 1 Tasse Wasser gießen. Öl, Salz, Zucker hinzufügen und umrühren. Wasser zum Kochen bringen.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine große schwere Bodenpfanne. Stellen Sie sicher, dass etwa 2 cm Öl in der Pfanne sind, um die Churros abzudecken, und dass sie während des Bratens frei schweben. Die Pfanne beiseite stellen, bis sie benötigt wird.

03 von 08

Schritt 3 - Mischen Sie trockene Zutaten für Churros

Warten Sie, bis Wasser kocht, trocknen Sie den Becher, mit dem das Wasser gemessen wurde, und messen Sie damit Mehl, da zu gleichen Teilen Mehl und Wasser benötigt werden. Mehl in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Backpulver hinzufügen und umrühren.

Wenn auf dem Herd Platz ist, Öl in der Pfanne erhitzen.

Hinweis: Normalerweise sind Messbecher für nasse und trockene Zutaten anders, für dieses Rezept ist es jedoch wichtig, den gleichen Messbecher zu verwenden.

04 von 08

Schritt 4 - Mischen Sie Wasser und trockene Zutaten zu Teig

Sobald Wasser kocht, Kochtopf vom Ofen entfernen. Gießen Sie langsam kochendes Wasser aus dem Kochtopf in Mehlmischung und rühren Sie ständig mit einer Gabel, bis es ein glatter Teig ohne Klumpen ist. Nur so lange umrühren, bis es gemischt und glatt ist. Teig sollte nicht wie ein Teig flüssig sein, sondern eher ein weicher, aber klebriger Teig.

Hinweis: Fahren Sie sofort mit dem nächsten Schritt fort. Wenn der Teig in der Schüssel ruht, beginnt er auszutrocknen und wird sich nur schwer durch die Kekspresse drücken.

05 von 08

Schritt 5 - Löffel Churro Teig in Keks Presse oder Pastry Bag

Löffel Teig in die Keks Presse oder Spritzbeutel. Nachdem Sie die Kekspresse gefüllt haben, setzen Sie den Deckel / Griff auf und stellen Sie sicher, dass Sie die Presse herunterdrücken, damit sich keine Luft im Zylinder befindet.

Bratpfanne mit Öl sollte bei mittlerer bis hoher Hitze heizen.

06 von 08

Schritt 6 - Fry Churros Bis Golden Brown

Den Teig vorsichtig in heißes Öl (350-375 ° F) drücken und goldbraun braten. Normalerweise wird der Teig einen Ring bilden, wenn der Teig in das Öl gedrückt wird.

Nicht zu viel Teig in die Pfanne geben. Die Churros müssen beim Braten frei schweben. Wenn goldbraun, drehen und bräunen Sie die andere Seite.

07 von 08

Schritt 7 - Churros abgießen und Milch für Schokolade erhitzen

Churros vorsichtig mit einer Zange entfernen und zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Wenn mehr Teig in der Kekspresse ist, in die Pfanne drücken und braten.

Während Churros abtropfen lassen, die kalte Milch für heiße Schokolade in einen mittleren Topf geben und die Maisstärke hinzufügen. Schneebesen, um die Maisstärke aufzulösen. Sobald die Maisstärke aufgelöst ist, erhitze die Milch auf mittlerer Höhe, bis sie kocht, dann entferne sie von der Hitze.

08 von 08

Schritt 8 - Churros mit Zucker bestreuen, Schokolade mit Milch vermischen

Nach dem Abtropfen die Churros in geeignete Längen schneiden. Mit Zucker bestreuen und auf einer Servierplatte anrichten.

Nach dem Entfernen der Milch von der Hitze, fügen Sie die Schokolade sofort hinzu, und beginnen Sie zu rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und Zucker wird aufgelöst. p>

Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und langsam umrühren. (Erhitzen Sie die Milch nicht bei hoher Hitze, da dies zu Klumpenbildung führt.) Schmecken Sie die Schokolade auf Süße und passen Sie den Zucker bei Bedarf an. Die Milchmischung sollte schnell eindicken. Sobald Sie sehen, dass es dicker wird, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, damit die Maisstärke nicht dünn wird. In die Tassen schöpfen und heiß servieren, zusammen mit den Churros .

Hinweis: Waschen Sie den Löffel nach jedem Geschmack der Schokolade, da Enzyme in Ihrem Mund eine dickflüssige Maisstärke verdünnen.