Wie man Pizzateig Hand-Stretch

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Beginnen Sie mit den besten Zutaten für Pizzateig

Möchten Sie die Geheimnisse des richtigen Ausdehnens des Pizzateigs von Hand erlernen, um die beste selbst gemachte Pizzakruste zu machen? Hier sind die Schritte zur Verwendung der besten Technik.

Um die bestmögliche Pizzakruste zu erhalten, müssen Sie mit den richtigen Zutaten beginnen. Es ist sehr wichtig, das richtige Mehl zu verwenden , und es ist auch ein Muss, den Teig richtig aufgehen zu lassen.

Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor

Bevor Sie mit dem Dehnen beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsplatte oder die Oberfläche, an der Sie arbeiten, mit Mehl bestäubt ist.

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Keine Nudelhölzer, wenn Sie Teig in die Hand strecken wollen

Sobald dein Teig aufgegangen ist, kannst du ihn zu einer flachen Scheibe ausdehnen. Sie können versucht sein, einen Nudelholz dazu zu verwenden, der manchmal gut funktioniert, aber es verursacht oft, dass der Teig leicht reißt. Sie werden auch feststellen, dass der Teig immer wieder zusammenschrumpft, was es schwierig macht, eine ausreichend große Scheibe zu bekommen . Und wenn Sie eine neapolitanische Pizza nach den offiziellen Regeln der Associazione Vera Pizza Napoletana backen, sind Nudelrollen verboten.

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Verwenden Sie Ihre steifen Finger, um den Teig auf eine kleine Scheibe zu drücken

Beginnen Sie, indem Sie Ihre Finger zusammen drücken, sie gerade auf den Spitzen stehen und sie versteifen. Übe das zuerst auf der Arbeitsplatte; Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Teigball auf eine gut bemehlte Arbeitsplatte und glätten Sie ihn leicht, indem Sie ihn mit den Handflächen nach unten drücken.

Dann mit den Fingerspitzen in den Teig drücken, dabei die Fingerspitzen sanft nach außen drücken und den Teig vorsichtig mitziehen.

Drehen Sie die Disc, um sicherzustellen, dass Sie sie gleichmäßig in einem Kreis dehnen. Belassen Sie die äußeren Ränder für die Kruste etwas dicker.

Dies solange tun, bis der Teig abgeflacht und zu einer kleinen Scheibe verbreitert ist.

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Der Handflop, Schritt 1

Nehmen Sie die CD und drücken Sie leicht Ihre Hand flach darauf.

Fassen Sie mit der anderen Hand den linken Rand der Disc und heben Sie die Disc schnell an und drehen Sie sie um, so dass die untere Kante auf Ihrem rechten Handgelenk ruht und der Rest über Ihre Hand, die jetzt mit der Handfläche nach oben zeigt.

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Der Handflop, Schritt 2

Als nächstes werfen Sie die Disc wieder auf die bemehlte Arbeitsplatte.

Wiederholen Sie dies mehrmals und Sie werden schnell bemerken, dass der Teig jedes Mal ausstreckt.

Tun Sie dies, bis die Disk die gewünschte Größe und Stärke hat, aber achten Sie darauf, dass sie nicht so dünn wird, dass sie reißt.

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Bereit, deinen Pizzateig zu übersteigen

Voila! Sie haben eine perfekt handgestreckte Runde Pizzateig.

Jetzt sind Sie bereit für einige Beläge; Probieren Sie klassische neapolitanische oder Pestos und weiße Bohnen .