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Trocknende Äpfel in einem Dehydrator
Nils Hendrik Müller / Kultur / Getty Images Getrocknete Äpfel sind ein großartiger Snack, und sie sind bekannt als eine wunderbare Zutat in Winterkompotte . Sie können sie auch zu frischen Äpfeln hinzufügen, um ein besonders reichhaltiges Apfelmus zu erhalten. Diese Methode bewahrt die einzigartigen Aromen einzelner Apfelsorten. Speichern Sie die übrig gebliebenen Apfelkerne, um Apfelschrott Essig , Gelee und selbstgemachtes Pektin zu machen .
Trocknen von Äpfeln in einem Dörrgerät ist ein einfacher Prozess. Sie können Ihre Kinder helfen, die Tabletts zu beladen oder die Scheiben überprüfen, um zu sehen, ob sie getrocknet sind. Je nach Alter und Können können sie auch beim Schneiden der Äpfel helfen.
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Was Sie brauchen, um getrocknete Äpfel zu machen
Dorling Kindersley / Getty Images Neben einem Dörrgerät und Äpfeln brauchen Sie nur ein Messer, angesäuertes Wasser (Wasser mit Essig oder Zitronensaft) und Gläser für die Lagerung. Planen Sie ungefähr 15 Minuten, um die Äpfel zu schneiden und sie auf den Behältern anzuordnen. Dann dauert es etwa 12 Stunden, um die Äpfel im Dörrgerät auszutrocknen.
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Scheiben Äpfel auf die richtige Dicke
Bigpra / Getty Bilder Es ist wichtig, dass die Äpfel vor dem Austrocknen die richtige Dicke haben. Schneiden Sie die Äpfel etwa 1/3-Zoll dick - sie sollten nicht dicker als 1/2-Zoll dick sein. Ansonsten werden sie nicht gut trocknen.
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Die Apfelscheiben in gesäuertes Wasser geben
www.cupcakes.recipes/Flickr/CC BY 2.0 Um die Bräunung zu minimieren, müssen die Apfelscheiben beim Aufschneiden in angesäuertes Wasser gelegt werden. Um angesäuertes Wasser zu machen, fügen Sie 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft pro Liter Wasser hinzu.
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Die Äpfel abtropfen lassen
Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0 Bevor die Äpfel getrocknet werden, müssen sie von jeglicher Flüssigkeit befreit werden. Legen Sie die Äpfel in ein Sieb und lassen Sie sie für ein paar Minuten sitzen, damit sie wirklich gut drainiert sind. Wenn Sie es eilig haben, verteilen Sie die Scheiben auf einem Geschirrtuch und drücken Sie leicht ein weiteres Geschirrtuch darüber.
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Trocknen Sie die Apfelscheiben
Deine besten Abgründe / Flickr / CC BY 2.0 Die abgetropften, säurehaltigen Apfelscheiben auf die Dörrgutschalen legen. Achten Sie darauf, dass sich keines der Teile berührt und dass um jede Scheibe herum genügend Platz vorhanden ist, damit Luft zirkulieren kann. Dies ist ein wichtiger Schritt, um gleichmäßig zu trocknen.
Legen Sie die Tabletts mit Apfelscheiben in den Dörrgerät. Stellen Sie die Temperatur für 130 F ein. Schalten Sie den Dörrgerät ein und trocknen Sie die Äpfel, bis sie eine ledrige oder knusprige Beschaffenheit haben (abhängig davon, wie Sie sie mögen). Dies dauert ungefähr 12 Stunden.
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Lassen Sie die Dehydrated Äpfel abkühlen und speichern Sie sie
Tntk / Getty Bilder Wenn die Apfelscheiben trocken sind, schalten Sie den Trockner aus und entfernen Sie die Schalen. Die Äpfel 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dieser Schritt wird "Konditionierung" genannt.
Sobald die Apfelscheiben dehydriert und "konditioniert" (gekühlt) sind, werden sie in Glasgefäße überführt. Die Gläser dicht verschließen.
Beschriften Sie Ihre Gläser, damit Sie sicher sind, dass der Inhalt getrocknete Apfelscheiben sind. Geben Sie auch das Datum und das Jahr an, in dem Sie sie getrocknet haben. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie die älteste zuerst verwenden, wenn Sie mehr als ein Glas haben.
Lagern Sie die Gläser vor direktem Licht oder Hitze. Die Haltbarkeit von selbstgetrockneten Früchten beträgt sechs Monate bis zu einem Jahr, wenn sie in einem dunklen, trockenen und kühlen Glas aufbewahrt werden, so das Nationale Zentrum für Lebensmittelsicherheit.