Obstkuchen Rezepte und Tipps

Fruitcakes bekommen eine Menge schlechte Presse, vor allem die Massenproduktion Boxed Sorten, aber eine dichte, feuchte hausgemachte Version kann unglaublich lecker sein.

Der Süden, mit seiner Liebe zum Backen von Kuchen, hat im Laufe der Jahre viele Obstkuchen Rezepte überliefert. Ein Jahrgang Southern Kochbuch, "Mrs Hill New Kochbuch" (1872) gibt Rezepte für fünf, darunter eine "Cheap Fruitcake" und eine "Black Cake" - auch bekannt als "Caribbean Cake", aufgrund seiner engen Bindungen an die britische Pflaume Pudding und die Tatsache, dass es Rum enthält. In Mary Randolphs "The Virginia Housewife" (1824) gibt es ein Rezept für "A Rich Fruit Cake" mit einem Pfund Kuchen Teig und 9 Pfund Rosinen, Korinthen, Mandeln und Zitrone.

Im Allgemeinen enthält Fruchtkuchen eine Kombination aus Früchten und Nüssen, die in gerade genug Teig gefaltet sind, um den Kuchen zusammenzuhalten. Fruitcakes haben sich nach Monaten - und manchmal sogar Jahren - als gut erwiesen, wenn sie in Stoff und Folie eingewickelt, regelmäßig mit alkoholischen Getränken getränkt und in fest verschlossenen Behältern oder Umhüllungen aufbewahrt werden.

Wenn es bestimmte Früchte gibt, die Sie nicht mögen, können Sie immer mehr von einer anderen Frucht oder einigen Ihrer Favoriten hinzufügen. Getrocknete Früchte, die in Saft gekocht werden, können anstelle von kandierten Früchten verwendet werden. Sonnenblumenkerne oder geschälte Kürbiskerne eignen sich als Ersatz für Nüsse. Um ein liebstes "dunkles" Obstkuchenrezept in einen "leichten" Früchtekuchen zu verwandeln, lassen Sie die dunklen Gewürze weg, verwenden Sie helle Früchte (goldene Rosinen, getrocknete Aprikosen, etc.) und ersetzen Sie dunklen Maissirup oder Melasse durch leichten Maissirup.

Fruitcake-Making-Tipps

• Um eine zu starke Bräunung zu vermeiden, den Boden und die Seiten der Pfanne mit Folie auslegen. Wenn Sie zusätzliche Folie über die Seiten legen, ist es einfacher, den Kuchen aus der Pfanne zu entfernen.

• Legen Sie die Backform in eine mit Wasser halbgefüllte Backform (9 x 13 x 2 inch). Das Wasser dient als Isolierung und kann ein Brennen an den Kanten verhindern.
• Lassen Sie den Früchtekuchen etwa 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen und drehen Sie ihn dann auf ein Gestell, um ihn vollständig abzukühlen.

• Lagern Sie den Leinen- und Folienverpackten Früchtekuchen in einer mit Puderzucker gefüllten Dose.

• 01 von 10

  Einfacher halb-selbst gemachter Fruchtkuchen

  Wenn Sie wenig Zeit haben, aber einen Obstkuchen backen möchten , haben Sie Glück! Dieses Rezept ist ein attraktiver und leckerer Fruchtkuchen, der mit einer Kuchenmischung zubereitet wird. Verwenden Sie eine Gewürzkuchenmischung oder fügen Sie Gewürze zu einem anderen Geschmack hinzu. Aprikosenschnaps und Aprikosennektar tragen in diesem Kuchen zum Urlaubsgeist bei.

• 02 von 10

  Glasierte Süßkartoffel-Kuchen mit Bourbon-getränkten Rosinen und Pekannüssen

  Dieser Tubenkuchen ist kein klassisch kandierter Obstkuchen, aber er ist eine fabelhaft feuchte und dichte Variante, gefüllt mit Bourbon-Rosinen und vielen gehackten Pekannüssen. Es ist ein ausgezeichneter Kuchen und perfekt für den Urlaub.

• 03 von 10

  Weihnachtslizzies

  Christmas Lizzies sind ein klassischer Weihnachtsplätzchen. Sie sind gefüllt mit bunten gehackten kandierten Früchten und Nüssen, die ihnen eine erstaunliche Textur und einen tollen Geschmack verleihen. Das Rezept erfordert etwas Bourbon, aber Sie können stattdessen Orangensaft oder Brandy verwenden.

• 04 von 10

  Spiced Dark Fruitcake mit Brandy

  Nichts vermittelt Liebe wie hausgemachte Geschenke, und dieser Früchtekuchen ist ein hervorragendes Beispiel. Jeder wird diesen würzigen, mit Früchten gefüllten Kuchen zu schätzen wissen. Machen Sie mehrere für Freunde, Familie und Kollegen.

• 05 von 10

  Chilenischer Feiertags-Fruchtkuchen Pan de Pascua

  Dieser einzigartige Fruchtkuchen ist eine chilenische Spezialität , und es wird angenommen, dass er sich aus dem deutschen Stollen und dem italienischen Panetton entwickelt hat . Es ist ein reich gewürzter Kuchen mit Nüssen, Rosinen und Kirschen. Ein wenig Kaffee und Anislikör unterscheidet ihn von anderen Obstkuchen.

• 06 von 10

  Traditioneller britischer Weihnachtskuchen

  Dieser schöne britische Früchtekuchen rühmt sich mit einer Füllung aus goldenen Rosinen, Johannisbeeren, Kirschen und kandierten Schalen. Es ist zart mit Brandy geschnürt. Wickeln Sie den Kuchen einfach gut ein und streuen Sie einige Esslöffel Brandy alle paar Wochen bis Weihnachten darüber, dann genießen Sie!

• 07 von 10

  Fruchtkekse

  Kandierte Kirschen, gemischte kandierte Früchte und Peelings, gehackte Datteln und Pekannüsse jazz diese köstlichen Kekse für den Urlaub. Ersetzen Sie die Daten durch Rosinen oder getrocknete Cranberries, wenn Sie die Dinge ändern möchten.

• 08 von 10

  Goldener Früchtekuchen

  Backen Sie diesen Früchtekuchen in Laibwannen oder Kuchenformen. Das Rezept macht vier bis sechs Kuchen, abhängig von den verwendeten Pfannen. Es ist ein butterreicher Kuchen mit Brandy, Zitrussäften und einigen Pfund Nüssen und Früchten.

• 09 von 10

  Festliche Fruchtkuchenriegel

  Datteln, kandierte Früchte und Peelings sowie gehackte Pekannüsse gehen in diese perfekt gewürzten Fruchtkuchenriegel . Backen Sie die Riegel in einer Blechkuchenform oder einer Biskuitrolle. Die Riegel werden für etwa eine Woche in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt oder für längere Lagerung eingefroren.

• 10 von 10

  Glutenfreier Fruchtkuchen

  Sie werden das Weizenmehl in dieser glutenfreien Version nicht vermissen. Acht Tassen getrocknete Früchte und Nüsse verleihen diesem festlichen butterreichen Kuchen Geschmack und Textur. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmischung aus glutenfreiem Mehl für den Kuchen.