Einfacher halb-selbst gemachter Fruchtkuchen

Wenn Sie dieses Jahr keine Zeit haben, einen selbstgemachten Früchtekuchen zu backen, sollten Sie dieses halb-hausgemachte Rezept für Obstkuchen in Betracht ziehen. Eine Gewürzkuchenmischung macht es zu einer schnelleren Zubereitung als ein klassischer Obstkuchen, während der Zusatz von Aprikosenschnaps und gehackten kandierten Früchten ihm den ganzen Geschmack gibt, den Sie von einem Feiertagsfruchtkuchen erwarten würden. Aprikosennektar und Aprikosenschnaps werden verwendet, um den Kuchen zu würzen, und eine Vielzahl von getrockneten und kandierten Früchten machen ihn zu einem feuchten und attraktiven Feiertagskuchen.

Eine gelbe Kuchenmischung wurde verwendet, um den abgebildeten Fruchtkuchen zusammen mit einer Gewürzmischung herzustellen (siehe die Tipps unten). Der Kuchen ist auch vielseitig. Verwenden Sie Pekannüsse anstelle von Walnüssen, wenn Sie das haben. Fühlen Sie sich frei, 1/2 bis 1 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries zum Kuchen zusammen mit den Datteln hinzufügen, oder ersetzen Sie sie mit einer anderen Art von getrockneten Früchten. Für mehr Farbe, fügen Sie 1/2 Tasse grüne kandierte Kirschen zusammen mit dem roten hinzu.

Wenn Sie es vorziehen, ohne den Aprikosenschnaps zu backen, gehen Sie voran und ersetzen Sie ihn durch mehr Aprikosennektar. Oder fügen Sie etwas Orangensaft zum Kuchen hinzu und glasieren Sie statt Aprikosenbrandy. Die Glasur kurz vor dem Servieren über die Torte träufeln.

Was du brauchen wirst

• 1 Packung Gewürzkuchenmischung (2-lagig)
• 1 Packung (3 3/4 Unzen) Instant-Zitronenpudding-Mix
• 2/3 Tasse Aprikosennektar
• 1/4 Tasse Aprikosenschnaps
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 4 große Eier
• 1 Tasse gehackte Datteln
• 1/2 Tasse gehackte rote kandierte Kirschen
• 1/2 Tasse gehackte kandierte Ananas
• 1 Tasse gehackte Walnüsse
• Für die Glasur:
• 1 Tasse gesiebtem Puderzucker
• 2 bis 3 Esslöffel Aprikosenbrandy

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Eine einteilige 10-Zoll-Kuchenform großzügig einfetten und bemehlen.
3. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Kuchenmischung, Puddingmischung, Aprikosennektar, 1/4 Tasse Aprikosenschnaps und Pflanzenöl. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit, bis der Teig glatt ist, etwa 2 Minuten.
4. Fügen Sie die Eier dem Teig nacheinander hinzu und schlagen Sie gründlich nach jeder Zugabe.
5. Die gehackten Früchte und Nüsse unterheben.

1. Drehen Sie den Teig in die vorbereitete Rohrpfanne.
2. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 55 Minuten backen oder bis der Kuchen fertig ist.
3. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann den Kuchen zum Abkühlen in ein Gestell geben.
4. Für den besten Geschmack wickeln und lagern Sie den Kuchen 24 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank.
5. Kombinieren Sie 2 bis 3 Esslöffel Aprikosenbrand mit 1 Tasse Puderzucker; über den Obstkuchen vor dem Servieren verteilen, falls gewünscht.

Tipps

Wenn Sie keine Gewürzkuchenmischung in Ihrer Speisekammer haben, können Sie es mit einer gelben, weißen, Butterpekannuss- oder Butterkuchenmischung machen. Zu der gelben oder einer anderen Kuchenmischung die folgenden Gewürze hinzufügen: 2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1/2 Teelöffel gemahlener Piment und 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	224
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	56 mg
Natrium	116 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)