Im Gegensatz zu den meisten gerösteten Rezepten wird dieses Corned Beef bei niedrigeren Temperaturen gegart. Das macht es sehr zart und feucht. Sie können es ohne die Glasur machen, wenn Sie möchten. Ich serviere das mit Easy Colcannon , und mit den Überresten mache ich Colcannon Cakes mit Corned Beef statt dem Lachs.
Corned Beef wird normalerweise im Slow Cooker gekocht, aber auch dieses Rezept ist köstlich. Sie sollten niemals Fleisch aus Gründen der Lebensmittelsicherheit bei einer Temperatur unter 275 ° F kochen.
Die einfache Glasur auf diesem Rezept ist köstlich und würzig und verleiht dem Rindfleisch einen wunderbaren Glanz.
Was du brauchen wirst
- 1 (4 Pfund) Corned-Beef-Braten
- 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Wie man es macht
1. Ofen vorheizen auf 300 Grad F. Sie können das Corned Beef in Wasser für etwa 20 Minuten einweichen, wenn Sie überschüssiges Salz entfernen möchten, aber Sie müssen nicht.
2. Wickeln Sie das Corned Beef zusammen mit den Säften und ggf. einem Gewürzpäckchen in Folie und legen Sie es in eine große Bratpfanne. 3 Stunden braten.
3. Aus dem Ofen nehmen und aufdecken. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten mischen und auf Rindfleisch verteilen.
4. Mit Folie wieder abdecken und noch 1/2 Stunde rösten.
5. Aufdecken und braten für 1/2 Stunde. Der Braten kocht für 1 Stunde pro Pfund bei dieser Temperatur, also passen Sie die Kochzeit an, wenn Ihr Braten kleiner oder größer ist.
Corned Beef ist ein harter Schnitt von Fleisch, so dass es auf eine Temperatur von etwa 185 ° F gekocht werden muss, so dass das Bindegewebe schmilzt. Nach dem Garen das Rindfleisch auf eine Servierplatte legen, mit Folie abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen, damit sich die Säfte verteilen. Dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 409 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 162 mg |
| Natrium | 150 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 53 g |