Diese Blaubeermuffins werden mit Zimtzucker überstiegen. Oder bestreuen Sie die Muffins mit Zucker oder Vanillezucker, wenn Sie es haben. Frische Blaubeeren sind wunderbar, aber Sie können gefroren in diesem Rezept verwenden.
Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus, bis das Wasser blass ist. Lassen Sie die Beeren auf Papiertüchern trocknen, bis Sie bereit sind, sie in den Teig zu falten. Um einen blauen Teig zu vermeiden, falten Sie ihn schnell mit möglichst wenigen Strichen ein.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter, weich gemacht
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier, geschlagen
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Tassen
- Mehl (9 Unzen)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Tassen frische Blaubeeren, (möglicherweise gefroren)
- 2 Esslöffel Zimt Zucker, zum Belag
Wie man es macht
- Den Ofen auf 375 F vorheizen.
- Eine 12-Tassen-Muffinform einfetten.
- Mischen Sie in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut; Milch einrühren.
- In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten mischen und gut vermischen. Die trockene Mischung zu der ersten Mischung geben; rühren um zu kombinieren. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Die gefetteten Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln füllen. Sprinkle Tops mit etwas Zucker.
- Backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis die Spitzen leicht gebräunt sind.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 280 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 99 mg |
| Natrium | 423 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |