Geröstete Kartoffeln mit Schinken

Diese Bratkartoffeln werden mit Schinken, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet, für ein fabelhaftes Gericht jeden Tag.

Brünierte Kartoffelscheiben und Schinkenwürfel werden in diesem köstlichen Gericht kombiniert. Die Zutaten werden zuerst gebräunt, dann in einer Auflaufform kombiniert und perfekt geröstet. Ich mag dieses Gericht mit Zwiebeln, aber Sie können es ohne die Zwiebeln sicherlich schaffen. Dies ist ein herzhaftes, erdiges Gericht, eine ausgezeichnete Wahl für Frühstück, Brunch oder Abendessen, und es ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwenden.

Was du brauchen wirst

• 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl, Rapsöl, Schmalz oder Entenfett
• 2 Pfund Kartoffeln, geschrubbt und in 1/4-Zoll-Runden geschnitten *
• 12 bis 16 Unzen Schinken, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten **
• 1 große Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. Schmelzen oder erhitzen Sie 3 Esslöffel Fett in einer großen, schweren Eisen- oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie leicht gebräunt und teilweise gekocht sind. Entferne sie in eine große Schüssel und stelle sie beiseite.
2. Fügen Sie den Schinken und die Zwiebel der Pfanne hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend und leicht gebräunt sind und der Schinken an einigen Stellen eine gebräunte Kruste bildet. Wenn nötig, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Fett in die Pfanne. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, für 1 Minute länger.

1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
2. Fetten oder ölen Sie eine große Backform oder Pfanne, etwa 2 1/2 bis 3 Quart Kapazität.
3. Die Schinken-Zwiebel-Mischung mit den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mit der frisch gehackten Petersilie, dem koscheren Salz und dem Pfeffer bestreuen und vorsichtig vermischen, um die Zutaten gut zu vermischen.
4. Übertragen Sie die Mischung in eine große leicht gefettete Auflaufform oder Pfanne. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, oder bis die Kartoffeln zart und schön gebräunt sind.

* Ich benutzte ungeschälte Kartoffeln mit roter Schale. Grobkörnige Kartoffeln oder Yukon-Gold würden ebenfalls geschält oder ungeschält wirken.

** Verwenden Sie übrig gebliebenen gewürfelten Schinken oder eine gewürfelte Scheibe im mittleren Schnitt Schinken, um dieses Gericht zu machen.

Expertentipps

• Für zusätzliche Farbe und Geschmack, fügen Sie etwa 1/2 Tasse rote oder grüne Paprika zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne.
• Geben Sie ein oder zwei dünn geschnittene Karotten mit den Kartoffeln in die Pfanne.
• Lassen Sie den Schinken aus und verwenden Sie 1 1/2 bis 2 Tassen übrig gebliebenen Schweinebraten oder Rindfleisch in der Rezeptur. Mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	278
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	43 mg
Natrium	1,168 mg
Kohlenhydrate	41 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)