Fondue scheint ein Essensstil zu sein , der immer beliebter wird . Ein Kettenrestaurant in den Vereinigten Staaten ist ein lebhafter Betrieb, der Fondue-Gerichte zu einem hohen Preis anbietet. Fondue war in den 50er, 60er und 70er Jahren ein beliebtes Gericht für Dinnerparties. Wie das Sprichwort sagt: "Alles Alte ist wieder neu", und der Verkauf von Fondue-Töpfen boomt, zweifellos auf einer Nostalgiewelle. Ist es nicht an der Zeit, diesen alten Fonduetopf herauszuholen?
Oder versuchen Sie es zu Hause zum ersten Mal.
Fondue Kochtipps
- Die Zugabe von Alkohol zu Fondues senkt den Siedepunkt, so dass Käseproteine nicht gerinnen, aber darauf achten, sie nicht zu kochen.
- Käse-Mischungen langsam erhitzen, damit der Käse nicht gummiartig wird.
- Wenn du Fonduerezepte für größere Mengen multiplizierst, erinnere dich daran, dass es weniger Oberfläche gibt, um Flüssigkeiten zu verdampfen. Du brauchst also nicht mehr als die doppelte Menge des Originalrezepts.
- Schaumwein, Saft oder Champagner können in Fondue-Rezepten durch Weißwein ersetzt werden.
- Verwenden Sie einen Käse von guter Qualität in Käsefondues.
- Frische Kräuter, sautierte gehackte Zwiebeln, Tomatenmark und Senf sind ausgezeichnete Geschmacksrichtungen für Käsefondues.
- Bei zu dickem Fondue die Hitze erhöhen, etwas Wein hinzufügen und kräftig umrühren.
- Für zu dünnes Fondue 1/2 Teelöffel Mehl oder Maisstärke mit der gleichen Menge Wein mischen. Fondue einrühren bis es verdickt ist.
- Metalltöpfe sind besser für Öl gebratene Fondues oder Hot-Töpfe, während Keramik ist gut für Käse und Schokolade.
- Ein Crock-Pot kann verwendet werden, um warmes Fondue warm zu halten.
- Wein oder heißer Schwarztee werden als Begleitgetränke für Fondue empfohlen. Einige Gäste behaupten, dass Trinkwasser mit Fondue den Käse im Magen erstarren lässt und Verdauungsprobleme verursacht.
- Restfondue kann als Belag für Kartoffeln, Gemüse oder Eier verwendet werden.