Rakia
Bulgarien hat eine blühende Weinindustrie und Bier kommt auf seine Kosten, aber Rakia gilt als Nationalgetränk.
Rakia, auch buchstabiert Rakiya, Rachiu, Greyana Rakiya oder Rakija , ist ein klarer Alkohol ähnlich Brandy, durch die Destillation von fermentierten Früchten (Trauben, Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Kirschen, Feigen, Quitten). Es hat einen hohen Alkoholgehalt und Hausmischungen manchmal über 60%, so dass es ein starkes Getränk.
In Bulgarien ist Rakia aus Trauben (wie italienischer Grappa) am beliebtesten, aber auch Slivovitz (Rakija aus Pflaumen) ist beliebt.
Manchmal wird Rakia mit Kräutern, Honig, Sauerkirschen (wenn es Vishnooka wird) oder Walnüssen nach der Destillation vermischt und nimmt eine dunkle Farbe an.
Rakia wird normalerweise mit Vorspeisen wie Meze und Salaten getrunken. Dann wird Wein oder Bier mit dem Rest der Mahlzeit verzehrt. Wenn beim Schütten ein Tropfen Rakia vergossen wird, heißt es: "Das ist für den Verstorbenen." In der Tat, nach einer Beerdigung, wird ein Toast von Rakia gemacht und ein wenig wird auf den Boden für die Seele der Verstorbenen verschüttet. Bei Hochzeiten geht der Brautvater von Tisch zu Tisch und bietet Rakia und gute Wünsche für das frisch verheiratete Paar an.
Es wurde gesagt, man kann sagen, ob jemand am Abend zuvor zu viel Rakija hatte, weil er oder sie Kutteln Suppe essen und kaltes Bier zum Frühstück als Kater-Kur trinken kann.
Im Allgemeinen gilt Rakia als Zeichen der Gastfreundschaft und jedem Gast wird ein kleines Glas als symbolische Geste angeboten. Hier ist ein Rezept für serbische Rakija .
Mastika
Ein weiteres beliebtes Getränk in Bulgarien ist Mastika , ein starkes Getränk mit Anisgeschmack, das gekühlt getrunken wird. Wenn Mastika mit Menta , einem mit Spearmintöl hergestellten Likör, kombiniert wird, entsteht ein traditioneller Cocktail namens "The Cloud".
Bier und Cocktails
Bulgarien produziert eine Reihe von Bieren - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo und Shumensko Pivo. Whisky und Wodka werden in Bulgarien hergestellt, aber mit einer viel höheren Konzentration von Alkohol als Westler gewohnt sind. Andere lokal produzierte und kraftvolle Getränke, auf die man achten sollte, sind Rosaliika (Rosenlikör) und Mastika (ein Anislikör, ähnlich griechischem Raki oder Ouzo) und ein Cocktail namens Oblak, was "die Wolke" bedeutet, die zu gleichen Teilen aus Mastika hergestellt wird und Mentofka (ein Crème de Menthe-Typ Likör) und serviert auf Eis.
Blühende Weinindustrie
Die Herstellung von Datteln stammt aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. Und derzeit ist Bulgarien der fünftgrößte Exporteur der Welt und produziert alles von Cabernet Sauvignon über Merlot bis Chardonnay. Der allgegenwärtige rote Plonk, ähnlich dem italienischen Dagorot, liefert einen ziemlichen Kick.