Dieser Hühnchen-Nudelsalat bekommt eine Geschmacksnote vom rauchigen Speck, zusammen mit gewürfelten Tomaten, Sellerie und Zwiebeln. Die leicht gewürzte Mayonnaise und Zitronensaft-Dressing fügt Feuchtigkeit hinzu, ohne die Aromen von Gemüse und Hühnchen zu bedecken.
Fühlen Sie sich frei, einige verschiedene Zutaten hinzuzufügen oder zu ersetzen. Gewürfelter Schinken wäre ein guter Ersatz für den Speck, und Reste von gewürfeltem Truthahn könnten anstelle von Hühnchen verwendet werden.
Es ist ein ausgezeichneter Salat , der für ein Sommermittagessen dient, und es macht einen ausgezeichneten heißen Sommerabend Hauptteller. Machen Sie diesen schmackhaften Salat für Ihren nächsten Familienausflug oder nehmen Sie ihn mit zu einem Picknick, einer Tailgating-Veranstaltung oder einem Abendessen.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Mini Penne Pasta oder
- Makkaroni
- 6 bis 8 Scheiben
- Speck , gewürfelt und gekocht bis fertig, aber nicht ganz knackig
- 2 Tassen gewürfelt gekocht
- Hähnchenbrust (ca. 2 bis 3 Hähnchenbrusthälften, gekocht)
- 1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- 2 Pflaumentomaten, Samen entfernt, gewürfelt
- 2 Rippen Sellerie, gewürfelt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, plus mehr zum Garnieren
- 1/2 bis 3/4 Tasse Mayonnaise
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck fast knusprig kochen. Transfer auf Papierhandtücher zum Abtropfen.
- In einem großen Kochtopf, etwa 2 Liter Wasser mit und 2 Teelöffel Salz zu einem schnellen Kochen bei starker Hitze. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie weiter, bis sie fest sind. In ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
- Inzwischen in einer großen Schüssel den gekochten, abgetropften Speck, das gewürfelte Hühnchen, die rote Zwiebel, die Tomaten, den Sellerie und die Petersilie vermischen. Fügen Sie die abgetropften warmen oder gekühlten Teigwaren hinzu und werfen Sie, um die Bestandteile zu mischen.
- In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Mayonnaise mit Zitronensaft und Knoblauchpulver vermischen. Rühren Sie vorsichtig in die Pasta und Hühnchen-Salat-Mischung, bis sie vermischt sind. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mayonnaise hinzu, um zu schmecken.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren. Mit frisch gehackter Petersilie kurz vor dem Servieren bestreuen.
Für 6 bis 8 Personen.
Expertentipps
- Für den besten Geschmack, machen Sie den Salat mehrere Stunden im Voraus oder einen Tag - nicht mehr - im Voraus. Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
- Verwenden Sie für die Bequemlichkeit ein Grillhähnchen oder eine Packung gekühlte, vollständig gekochte gebratene Hähnchenstreifen.
- Warme oder warme Nudeln werden den Verband leichter aufnehmen. Wenn die Pasta warm ist, fügen Sie etwa die Hälfte bis zwei Drittel des Dressings hinzu. Den Salat und das übrige Dressing separat kühlen und kurz vor dem Servieren werfen.
Variationen und Substitutionen
- Ersetzen Sie das Huhn mit gewürfeltem gekochtem Truthahn oder Schinken.
- Ersetzen Sie den Speck mit gewürfeltem Schinken.
- Verwenden Sie halbierte Kirschtomaten anstelle von gewürfelten Tomaten.
- Fügen Sie ungefähr 1/4 Schale geschnetzelte Karotten zum Salat zusammen mit dem Sellerie und der Zwiebel hinzu.
- Fügen Sie ungefähr 1/4 Tasse gut abgelassene reife Oliven in den Salat hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 695 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 166 mg |
| Natrium | 308 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 54 g |