Dieser Beere-licious Schuster ist milchfrei, glutenfrei und vegan, aber es ist mit so vielen guten Dingen geladen, dass es nicht schmeckt, als ob es etwas fehlt! Dieser Schuster ist sehr vielseitig, also fühlen Sie sich frei, die frischen Beeren zu verwenden, die Sie zur Hand haben.
Was du brauchen wirst
- Für die Füllung:
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Beutel Himbeeren (gefroren; 16 Unzen)
- 2 Tassen Blaubeeren (frisch)
- 2 Tassen Erdbeeren (frisch, Stiel und gehackt)
- 1/2 Tasse Zucker
- Für das Topping:
- 1 3/4 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (z. B. King Arthurs vielseitige glutenfreie Mehlmischung)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Margarine (kalt)
- 1/2 bis 3/4 Tasse einfache ungesüßte Mandelmilch (oder Sojamilch oder andere
- milchfreie Milch Alternative )
- Optional: Vanille
- Milchfreies Eis
Wie man es macht
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Schmieren Sie eine 9- Zoll- Tortenplatte mit milchfreier glutenfreier Soja-Margarine leicht und legen Sie sie beiseite.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. In einer kleinen Tasse den Orangensaft und die Maisstärke gut vermischen. Beiseite legen. Die Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und Zucker in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze geben und unter Rühren rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Maisstärke-Mischung hinzu und rühren Sie gut um zu kombinieren.
Rühren Sie gelegentlich die Füllung, bis die Flüssigkeit leicht verdickt ist, ca. 4-5 Minuten. Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kuchenplatte.
3. Bereiten Sie den Belag vor. In einer Küchenmaschine das glutenfreie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen, bis es gut durchmischt ist. Fügen Sie die Soja-Margarine hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung krümelig ist. Während die Maschine noch läuft, die Mandelmilch oder Sojamilch nach und nach hinzufügen, bis die Mischung zusammenhält und von den Seiten der Schüssel weggezogen wird. (Vielleicht brauchen Sie mehr oder weniger Mandelmilch oder Sojamilch - das Ziel ist ein Teig, der nur zusammenhält.) *
4. Montieren Sie den Schuster. Mit den Händen Teigstücke zwischen den Fingern ziehen und flachlegen und diese vorsichtig auf die Füllung legen, so dass möglichst viel von der Füllfläche bedeckt wird. (Die Mischung dehnt sich aus, also ist es in Ordnung, wenn nicht der gesamte Belag bedeckt ist.) Nachdem der gesamte Teig verwendet wurde, bestreuen Sie den Belag leicht mit Zucker. Stellen Sie den Ofen über ein Backblech in den Ofen, um eventuelle Sprünge aufzufangen. Backen Sie, bis aufgeblasen und leicht golden (glutenfreie Schuster werden nicht wie traditionelle Schuster braun), etwa 40-50 Minuten. Warm servieren, bei Raumtemperatur oder kalt mit einer Kugel Ihres Lieblings- milchfreien Eises, falls gewünscht.
* Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, mischen Sie einfach die Zutaten für den Belag von Hand und verwenden Sie Ihre Finger oder einen Teigschneider, um die Margarine zu schneiden, bis die Mischung krümelig ist. Fügen Sie die milchfreie Milch allmählich hinzu, bis die Mischung gerade zusammenhält.
** Dieses Rezept ist für milchfreie, eifreie, vegane und glutenfreie sowie weizenfreie Diäten geeignet, aber wie bei jedem Rezept für Personen mit Allergien oder diätetischen Einschränkungen, lesen Sie alle Nährwertangaben sorgfältig durch Stellen Sie sicher, dass es keine versteckten Inhaltsstoffe aus Milchprodukten (oder Gluten, Ei oder Weizenbestandteile, wenn diese auf Sie zutreffen) gibt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 283 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 436 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 3 g |