Dieses elegante Rezept verlangt den besonderen Anlass. Servieren Sie es mit Bratkartoffeln, gegrilltem Spargel und der dekadentesten Pecannusstorte zum Nachtisch.
Was du brauchen wirst
- £ 5 Rippenbraten, von überschüssigem Fett getrimmt
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 EL. Butter
Wie man es macht
1. Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Lassen Sie das Rindfleisch vor dem Kochen für eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Fleisch in eine große Bratpfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie möchten, schneiden Sie kleine Schlitze in das Fleisch und schieben Sie Knoblauchsplitter in die Schlitze.
2. Kochen Sie den Braten für 15 Minuten bei 450 Grad F. Drehen Sie die Hitze auf 350 Grad F und braten Sie für 1 Stunde und 10 Minuten, bis ein Fleischthermometer um 135 - 140 Grad F für Medium selten registriert.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, abdecken und vor dem Tranchieren 10-15 Minuten stehen lassen. Die Temperatur sollte um weitere 5-10 Grad F steigen.
3. Während das Fleisch ruht, den größten Teil des Fettes aus der Bratpfanne abgießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Vorrat hinzu und kochen Sie und rühren Sie, die Schale schabend, um das drippings zu lösen. Kochen Sie die Brühe, bis sie dick und dickflüssig ist. Butter unterrühren und vom Herd nehmen. Carve das Fleisch und servieren Sie mit der Soße.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 679 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 256 mg |
| Natrium | 600 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 82 g |