Dunkler Fruchtkuchen

Dieser Früchtekuchen ist ein dunkler Früchtekuchen mit kandierten Früchten, Datteln, Nüssen und Melasse. Dies ist ein ausgezeichneter Obstkuchen. Wickeln Sie den Fruchtkuchen in Gaze und dann Plastikfolie und lagern Sie es für ein paar Wochen zu mildern; einmal pro Woche mit Brandy bestreichen. In der Tat

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund kandierte Zitronen-, Orangen- und Zitronenschalen (gewürfelt)
• 2 Pfund kandierte Kirschen (halbiert, rot und grün)
• 2 Pfund kandierte Ananas
• 1 Pfund entsteinte Datteln (gehackt)
• 1 Pfund Rosinen
• 1 Dose (16 Unzen) entkernte Sauerkirschen (abgetropft)
• 1 Pfund Pekannüsse (gehackt)
• 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Brandy
• 1 Esslöffel Vanille
• 1/2 Tasse Melasse
• 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
• 2 Tassen hellbrauner Zucker
• 7 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 Glas (12 Unzen) Apfelgelee
• 5 Tassen
• Allzweckmehl (22 1/2 Unzen )
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Piment
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 TL gemahlene Gewürznelken

Wie man es macht

1. Bereiten Sie die Fruchtmischung einen Tag im Voraus zu. Kombinieren Sie Früchte und Nüsse in einer großen Schüssel mit Brandy, Vanille und Melasse. Dicht abdecken und über Nacht oder bis zu 48 Stunden stehen lassen.
2. Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen und legen Sie sie beiseite.
3. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker schaumig rühren.
4. Add Eier, 2 auf einmal, gut schlagen nach jeder Zugabe. Apfelgelee unterrühren; gut mischen.
5. Fügen Sie die Frucht-Nuss-Mischung abwechselnd mit den gesiebten trockenen Zutaten hinzu, mit einem schweren Holzlöffel und / oder den Händen zum Rühren. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

1. 2 Kuchenformen (10 Zoll) großzügig einfetten, dann mit Wachspapier oder Pergament auskleiden und erneut einfetten.
2. Füllen Sie die Pfannen etwa zu 3/4. Backen bei 250 F für 3 1/2 bis 4 Stunden.
3. Nach 3 Stunden Kuchen mit Zahnstocher oder Kuchentester testen. Das Plektrum sollte sauber sein, wenn es in die Kuchenmitte eingeführt wird.
4. Kühlen Sie die Pfannen auf den Regalen ab, drehen Sie sich aus den Pfannen heraus und ziehen Sie das Papier sorgfältig ab.
5. Wickeln Sie Kuchen in Gaze und streuen Sie großzügig mit mehr Brandy.
6. Seal Kuchen in Essen Aufbewahrungsbeutel oder Plastikfolie.
7. Bürsten Sie die Kuchen einmal pro Woche mit mehr Brandy und wiederversiegeln. Diese Früchte sollten mindestens 4 Wochen gereift sein und nach dieser Zeit eingefroren werden.

Expertentipps

Fruitcake kann für längere Lagerung eingefroren werden. Oder wickeln Sie einen gut getränkten Früchtekuchen in Folie und vergraben Sie ihn in einem Behälter mit Puderzucker. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.