Lúcuma ist eine der ungewöhnlichsten tropischen Früchte in Südamerika. Es ist sehr beliebt in den Andenregionen, wo es angebaut wird. Es hat eine Orangenpulpe und einen unverwechselbaren Duft, der gut mit Dulce de Leche und Schokolade harmoniert .
Wenn Sie gefrorenes Lucuma-Fruchtfleisch in Ihrem lateinamerikanischen Markt nicht finden können, finden Sie möglicherweise Lucuma-Pulver , das zu diesem Eis-Rezept nach Geschmack hinzugefügt werden kann (ca. 1/4 Tasse). Hinzufügen von 1/2 Tasse dulce de Leche anstelle von 1/2 Tasse der Kondensmilch macht auch eine köstliche Variante.
Für dieses Rezept benötigen Sie eine Eismaschine .
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Kondensmilch
- 8 Eigelb
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Lucuma-Fruchtfleisch (gefrorenes oder aufgetautes Püree)
- 1 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- 2 Tassen Schlagsahne
Wie man es macht
- Die abgekühlte Milch in einen Topf bei mittlerer Hitze geben und allmählich zum Kochen bringen.
- Während die Kondensmilch zum Kochen bringt, schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie dickflüssig und hellgelb gefärbt sind.
- Wenn die Milch kocht, gießen Sie eine kleine Menge in die Eigelbmischung während des Wischens. Den Rest der heißen Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Die heiße Milch, den Zucker und die Eigelbmischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Kochen Sie, bis die Mischung beginnt sich zu verdicken und nur unter ständigem Rühren zum Kochen kommt. In eine saubere Schüssel geben und die Schüssel in ein Eisbad stellen .
- Fügen Sie das Lucuma Püree, Vanille und Schlagsahne hinzu und mischen Sie gut. Chill gründlich.
- Freeze Eis nach Ihren Eismaschine Richtungen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 777 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 593 mg |
| Natrium | 382 mg |
| Kohlenhydrate | 97 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 29 g |