Meeresfrüchte sind eine der elegantesten Speisen der französischen Küche. Bei richtiger Zubereitung präsentieren Fisch und Meeresfrüchte eine unvergleichlich zarte Textur und einen exquisit frischen Geschmack. Gute Qualität frischer Fisch bietet eine köstliche Kulisse für eine Vielzahl von Gewürzen oder Saucen, von leicht und mild bis reich und scharf. Französische Meeresfrüchte Rezepte reichen von einem einfachen Wein geschmorte Filet zu einem rustikalen Backcountry Cajun Fischrogen zu herzhaften, samtigen Schalentieren Bisque. Probieren Sie eines dieser fantastischen Meeresfrüchte-Rezepte mit sautiertem Gemüse und einem knusprigen Baguette für ein besonderes Essen.
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Brandade de Morue Rezept Augenblick Open / Getty Images Brandade ist eine rein französische Spezialität aus püriertem Salzkabeljau, aber es gibt eine Debatte über den Zusatz von Kartoffeln. Puristen bestehen darauf, dass Kabeljau alleine ausreicht, um die glatte Textur zu schaffen, für die der Dip bekannt ist. Andere französische Küche-Experten genießen die Dimension, die von den Kartoffeln hinzugefügt wird und werfen sie furchtlos in die Mischung. Diese seidige Version wird häufig in Marseille serviert.
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Thunfisch Nicoise Rezept Thunfisch Nicoise. Paul Goyette Dieser schöne Hauptgericht Salat entstand in Nizza, Frankreich, einem schönen Ferienort an der Cote d`Azur (Côte d'Azur). Diese entzückende Version hält sich eng an das Original, nur mit gekochten Kartoffeln und grünen Bohnen.
Mariniertes Hummerfleisch, das in dicker, gewürzter Creme schwimmt, macht dieses Biskuit ausreichend für ein leichtes Mittagessen. Kombinieren Sie es mit Baguettescheiben, Avocado- und Römersalat und einem Glas Chardonnay für ein erhabenes Erlebnis.
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Cremige Austernsuppe Rezept
Austernsuppe. Aaron Gustafson
Diese pürierte Suppe ist eine wunderbare Vorspeise, die mit knusprigen harten Brötchen serviert wird oder als leichtes Mittagessen begleitet von Gemüse und einem Fruchtsalat. Es ist mit weißem Pfeffer , der ein wenig scharf und scharf ist; Verwenden Sie schwarzen Pfeffer, wenn ein weicher Geschmack bevorzugt wird.
Dieses klassische französische Gericht bietet die hellen Aromen der Provence: Knoblauch, Schalotten, Fenchel, Tomaten, Oliven und frischen Salbei . Servieren Sie es zusammen mit einer gesunden Portion Soße über Couscous.
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Cognac Shrimp mit Beurre Blanc Sauce Rezept Cognac Shrimp mit Beurre Blanc Sauce. Lars Gundersen Dieses einfache Hauptgericht ist schnell und einfach zuzubereiten, mit einer super reichen Beurre blanc Soße und Cognac-sautierten Shrimps. Servieren Sie es mit Couscous und Paprika-Bohnen-Salat.
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Coquilles Saint-Jacques Rezept Coquilles Saint-Jacques. Flickr-Nutzer "DearBarbie" Dieses Rezept wird traditionell auf kleinen Jakobsmuscheln serviert, aber ofenfeste Ramekins sind ein guter Ersatz. Coquilles Saint-Jacques wird am häufigsten als Vorspeise oder Vorspeise gegessen, kann aber auch als köstlicher Vorspeise mit Meeresfrüchten verwendet werden.
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Fisch mit geröstetem Pekannuss-Buttersoße-Rezept
Gebratener Fisch. Ben Stephenson
Dieser Fisch in geröstetem Pekan-Butter-Sauce-Rezept nimmt die häuslichen Aromen eines Backcountry Cajun Fischs und verbindet sie mit den eleganten Nuancen eines New Orleans Restaurants. Pürierte, geröstete Pekannüsse verleihen einer mit Knoblauch und Paprika angereicherten Buttersauce eine unglaubliche Tiefe und seidige Textur. Dieses fantastische Essen kann so leicht zubereitet werden, dass es für ein zusammengewürfeltes Abendessen unter der Woche oder eine geplante Dinnerparty geeignet ist .
Dieses Rezept für Oyster Fritters ist auf Orte beschränkt, an denen frische Austern erhältlich sind, aber was für ein Genuss! Natürlich salziges Austernfleisch wird mit einem herzhaften Sekt bestrichen und frittiert, bis es heiß und knusprig wird. Die einzigartige Beschichtung ist allein würzig, kann aber entweder mit einem Schuss Essig oder etwas Meerrettich-Zitronen-Garnierung aufgestochen werden.
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Wein-Pochierter Lachs mit schwarzem Trüffel-Rezept
Lachs in cremiger Trüffelsauce. Kok Robin Eine cremige, erdige Trüffelsauce betont dieses herzhafte, pochierte Lachsgericht. Es kann in ein ökonomisches Abendessen umgewandelt werden, indem preiswertes Trüffelöl für die gehackten schwarzen Trüffel ersetzt wird.