Dieses provenzalische Heilbuttrezept, ein klassisches französisches Gericht, bietet die hellen Aromen der Provence: Knoblauch, Schalotten, Fenchel, Tomaten, Oliven und frischen Salbei. Servieren Sie den gewürzten Fisch zusammen mit einer großzügigen Portion der Soße über Couscous oder Reis. Eine leichte Zitronentorte für ein erfrischendes Finish zum Essen
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ¼ Teelöffel getrocknete rote Pfefferflocken
- 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Fenchelknolle, gehackt
- 1 14-Unzen Dose gewürzte Tomaten
- ½ Tasse abgefüllter Muschelsaft
- 12 schwarze Oliven, entsteint
- 1 1/2 Pfund Heilbutt, in 3-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frischer Salbei, in feine Streifen geschnitten (Chiffonade)
Wie man es macht
Wie man Heilbutt Provencal herstellt:
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze und sautieren Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken für 1 Minute. Fügen Sie die Schalotten und den Fenchel hinzu. kochen für 5 Minuten. Fügen Sie die gewürzten Tomaten und Muschelsaft hinzu. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis Fenchel zart und Flüssigkeit leicht reduziert ist. Vom Herd nehmen und die Oliven einrühren.
Den Heilbutt mit Salz und Pfeffer würzen und dann in der Pfanne über einer heißen Tomatenmischung verteilen. Im vorgeheizten Ofen 17-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Die Salbeichiffonade in die heiße Gemüsemischung einrühren und servieren.
Dieses geschmorte Heilbutt provenzalische Rezept macht 4 bis 6 Portionen.
Weitere Rezepte aus der Provence:
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- Brandade de Morue Marseille Rezept
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- Herbes de Provence Vinaigrette Rezept
- Zitrone Aioli Rezept
- Provenzalisches Tomatenreis-Suppen-Rezept
- Snapper en Papillote Rezept
- Zesty Tapenade Rezept
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 325 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 68 mg |
| Natrium | 421 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 30 g |