Einfache Limetten Marmelade verwendet nur 3 Zutaten. Das Rezept ist einfach, aber planen Sie voraus, dass Sie über Nacht einweichen, um Bitterkeit zu entfernen. Dieses Rezept macht genug für Sie und für Küchengeschenke.
Was du brauchen wirst
- 3 Pfund (ca. 18) große persische Limetten, geschält, Schale in dünne Streifen geschnitten 2 Zoll lang
- 9 Tassen Wasser
- 6 Pfund (13-1 / 2 Tassen) Zucker
Wie man es macht
Schneiden Sie die geschälte in zwei Hälften und quetschen Sie den Saft. Stellen Sie den Saft zur Seite.
Kratzen Sie das Fruchtfleisch und die Samen aus den Limettenhälften. In eine Gaze geben. Lege den Küchentuchbeutel, die Schale, den Saft und das Wasser in einen 6-Liter-Topf, bedecke sie und tränke über Nacht oder etwa 8 Stunden lang.
Die Wassermischung zum Kochen bringen und etwa 2 Stunden kochen, bis die Schalen weich sind. Entferne den Käsetuch. Den Zucker in die Pfanne geben und zum Auflösen rühren.
Kochen, oft umrühren, bis ein Kochthermometer 220 Grad F erreicht.
Schöpfen Sie Marmelade in saubere Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll Headspace. Kappe und Dichtung. 10 Minuten im Siedewasserbad verarbeiten. Passen Sie gegebenenfalls die Höhe an.
Rezeptquelle: von Carol W. Costenbader (Etagenbücher)
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 35 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |