Dies ist die ultimative Putensole für den Geschmack. Der Apfelsaft in dieser Salzlake gibt Geflügel einen süßen Geschmack und ist perfekt für die Türkei. Kaufen Sie den billigsten Apfelsaft, den Sie finden können, weil es egal ist, wieviel Sie ausgeben und Sie werden viel brauchen.
Was du brauchen wirst
- 2 Liter Wasser
- 2 Liter Apfelsaft
- 1 Tasse Kochsalz oder 1 1/2 Tasse koscheres Salz
- 1/2 Tasse
- brauner Zucker
- 10 ganze Nelken
- 1 Zimtstangen
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- Schale von einer Orange
Wie man es macht
- In einem großen Topf Salz, Zucker und 1 Liter Wasser vermischen. Aufkochen lassen, bis Salz und Zucker vollständig gelöst sind.
- Topf vom Herd nehmen und Nelken, Zimtstangen, Pfefferkörner und Orangenschale hinzufügen. Abkühlen lassen, ca. 30 bis 40 Minuten. Restliches Wasser (kalt) und Apfelsaft hinzufügen. Bis zur Kühlung der Sole kühl stellen.
- Legen Sie das Geflügel in einen großen Plastikbehälter. Gießen Sie Salzlake darüber. Brine Geflügel für 1 Stunde pro Pfund im Kühlschrank.
- Spülen Sie die Salzlake vor dem Kochen gründlich aus dem Truthahn. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass der Truthahn übermäßig salzig schmeckt. Für eine detailliertere Erklärung, siehe meinen Artikel über das Tränken eines Truthahns .
- Während diese Salzlake für die Türkei oder sogar Huhn perfekt ist, können Sie sie auch für größere Schweinebraten verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 42 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7,078 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |