Semmelknödel, eine bayrische Spezialität, sind überraschend einfach zuzubereiten. Sie werden aus in kleine Stücke gerissenem Brot, Ei und Milch gemacht und sind mit anderen pikanten Brotpuddings, wie Füllung, verwandt und werden tatsächlich oft zur Weihnachtszeit mit Gans serviert. Sie sind auch ausgezeichnet in vegetarischen Vorspeisen, wie Rahmspinat Pfifferlinge, oder mit jedem Fleischgericht, das Soße hat. Traditionelle deutsche Knödel sind schmackhaft mit allen Soßen, Sahnesaucen und Suppen.
Machen Sie mehr als Sie brauchen, damit Sie sie am nächsten Tag genießen können - braten Sie die Reste in Butter für eine köstliche Beilage.
Was du brauchen wirst
- 6 Unzen altes Brot oder etwa 3 Rollen
- 1/3 bis 2/3 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Butter
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie oder 1 Esslöffel getrocknet
- 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1 Ei
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
- Etwa 2 Liter Wasser
Wie man es macht
- Schneiden oder zerreißen Sie die Rollen in kleine Stücke.
- Gießen Sie 1/3 Tasse Milch über das Brot und lassen Sie es für 5 Minuten sitzen. Das Brot sollte weich, aber nicht tropfnass sein; Testen Sie, ob mehr Milch benötigt wird, um diese Konsistenz zu erreichen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel, Petersilie und Majoran anbraten .
- Rühre das Ei und die Muskatnuss in die Semmelbrösel, gib dann die sautierten Zwiebeln und Gewürze hinzu und mische gut.
- Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten ruhen, dann mischen Sie noch einmal kurz, schmecken und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Der Teig sollte fest sein, wobei noch Teile der Brotkruste sichtbar sind.
- Mit nassen Händen 4 runde Knödel formen und 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Lass das Wasser nicht kochen. Sie können Knödel jeder Größe machen; passen Sie die Kochzeit entsprechend an, mit längeren Kochzeiten für größere und kleinere für kleinere.
Anmerkungen
- Die Menge an Milch hängt davon ab, wie trocken das Brot oder die Brötchen sind und wie groß sie sind. Normale Rollen wiegen ungefähr 2 Unzen.
- Wenn der Teig zu feucht ist, um ihn zusammenzuhalten, fügen Sie einige Paniermehl hinzu, entweder im Laden gekauft oder mehr Tage altes Brot in kleine Stücke gerissen.
Variation
"Serviettenknodel" sind lange, wurstförmige Knödel, die in heißem Wasser gekocht und dann in Scheiben geschnitten werden. Traditionell werden sie auf saubere Küchenwäsche gerollt, die an beiden Enden zusammengebunden und dann untergetaucht wird. Sie können sie auch in Plastikfolie rollen und sie kochen. Sie können dieses Rezept verwenden, um sie zu machen, aber Wurst-förmigen Knödel haben in der Regel geschlagen Eiweiß in ihnen gefaltet.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 378 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 114 mg |
| Natrium | 517 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 14 g |