Kroatisch-serbisches Strudel-Teig-Rezept

Kroatischer und serbischer Strudelteig ist dem Filoteig ähnlich, der in einer Prise ersetzt werden kann. Es ist ein flockiger Teig, der goldbraun und leicht bäckt und nicht zu Staub zerbröckelt, wenn Sie versuchen, ihn zu essen. Dieses Apfelstrudel-Füllrezept ist großartig mit diesem Teig.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Allzweckmehl, plus 1/4 Tasse oder mehr zum Kneten
• 1 Tasse sehr warmes Wasser
• 4 Esslöffel Öl
• Prise Salz
• 1/2 Pfund Butter (geschmolzen)
• Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl, Wasser, Öl und Salz. Gut mischen und 10 Minuten stehen lassen. Verkneten Sie restliches 1/4 Tasse Mehl, bis es glatt und elastisch ist (dies kann 10 Minuten oder länger dauern). In geölte Schüssel geben, abdecken und 1/2 Stunde ruhen lassen.
   
2. Ofen auf 375 Grad erhitzen. Den Tisch mit einem Tuch bedecken und leicht mit Mehl bestreuen. Teig auf die Tischdecke stellen. Rollen Sie mit einem Nudelholz, bis Sie ein 13x9-Zoll-Rechteck haben. Pinsel mit geschmolzener Butter bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. Arbeiten Sie sich um den Tisch herum und streichen Sie den Teig so dünn wie möglich mit den Handrücken oder Handflächen, je nachdem, was für Sie am besten ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten trocknen. Entfernen Sie die dicken Kanten.
   

1. Die geschmolzene Butter auf die gesamte Teigoberfläche streichen oder bestreuen. Legen Sie einen 10-Zoll-Streifen der Füllung der Wahl an einer langen Kante Strudel Teig. Pinselfüllung und Teig mit geschmolzener Butter. Den Teig von den Seiten falten, die eingeklappten Seiten mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem Tuch den Teig in einen Zylinder rollen. Bürsten Sie die freiliegende Oberfläche des Strudels jedes Mal, wenn Sie rollen, falls gewünscht, oder verwenden Sie einfach die Tischdecke, um einmal zu rollen.
   
2. Schneiden Sie Strudel in 18-Zoll-Längen und drehen Sie die Enden unter. Auf ein gefettetes Backblech legen, Strudelstöcke mit geschmolzener Butter bestreichen und 40 bis 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
   
3. Staub mit Konditoren Zucker wenn cool.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1013
Gesamtfett	98 g
Gesättigte Fettsäuren	59 g
Ungesättigtes Fett	30 g
Cholesterin	244 mg
Natrium	869 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)