Dieses einfache Gebäck-Creme-Rezept kann verwendet werden, um polnische Kremówka Papieska , polnische Karpatka , serbische Krempita , ungarische Indianer , Napoleons, Windbeutel , Eclairs und anderes Gebäck zu füllen, die eine Puddingfüllung verlangen .
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Milch
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- Prise Salz
- 5 Esslöffel Maisstärke
- 6 groß
- Eigelb (siehe diese
- übrig gebliebene Eiweiß-Rezepte )
Wie man es macht
- In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker, Vanille, Salz, Maisstärke und Eigelb unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze etwas und koche 1 Minute weiter, wobei du ständig mit einem Holzlöffel umrührst, um in die Ecken zu kommen. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und tauchen Sie sie in ein Eiswasserbad oder, wenn Sie Klumpen haben, belasten Sie sie durch ein Sieb in eine Pfanne oder eine hitzebeständige Schüssel in Eiswasser.
- Wenn Sie die heiße Puddingcreme nicht wie in der polnischen Kremówka Papieska verwenden, legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Oberfläche der im Eiswasserbad kühlenden Puddingcreme und verschließen Sie die mit Kunststoff umwickelte Oberfläche mit einer Schicht Eiswürfel. Lassen Sie die Eiswürfel an Ort und Stelle, bis die Creme abkühlt. Bedecken und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Verwenden Sie, wie Ihr Rezept vorschreibt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 139 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 5 g |