Der Name dieses einfach zu verarbeitenden Tex-Mex süßen Snacks kommt von der Tatsache, dass diese Mehl-basierten Chips mit Zimt und Zucker überzogen sind, was ihnen einen Geschmack gibt , der dem allgegenwärtigen lateinamerikanischen frittierten Leckerbissen Churros ähnelt. Aus einem ähnlichen Grund könnten sie auch Sopaipillachips genannt werden , obwohl dieser Name nicht so mühelos von der Zunge rollt wie Churro-Chips !
In ihrer Grundform machen Churro-Chips ein großartiges Party-Essen, lässig und doch nett genug für die Gesellschaft. Es gibt viele Möglichkeiten, den Geschmack zu variieren und / oder zu verkleiden. Verpassen Sie deshalb nicht die Vorschläge für Variationen von Zutaten und Serviervorschläge unter dem Rezept selbst.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse granulierter Weißzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse (4 Esslöffel)
- echte Butter oder Kokosöl oder Kochspray
- 4 große Mehltortillas
Wie man es macht
Schalten Sie Ihren Backofen bei 350 F / 175 C ein, damit er vorheizen kann, während Sie die Tortillas zubereiten.
In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen, gut vermischen.
Wenn Sie Butter verwenden, verwenden Sie das echte Zeug (nicht Margarine!) Und schmelzen Sie es vollständig, entweder mit 10-Sekunden-Bursts in der Mikrowelle, bis es flüssig ist oder bei schwacher Hitze in einer Pfanne auf dem Herd. Mit einer Teigrolle beide Seiten einer Tortilla mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter bestreichen. (Verwenden Sie dieselbe Methode, wenn Sie Kokosöl gewählt haben - aber denken Sie daran, dass Kokosöl bei einer viel niedrigeren Temperatur schmilzt als Butter, also seien Sie besonders vorsichtig, es nicht zu verbrennen.)
Wenn Sie Kochspray verwenden, besprühen Sie jede Seite einer Tortilla, so dass das ganze Stück mit einer sehr dünnen Ölschicht bedeckt ist.
Legen Sie die Tortilla auf einen großen Teller. Ein paar Esslöffel der Zuckermischung auf die Tortilla geben und mit den Fingern verteilen. wegen der Butter- oder Ölschicht bleibt es an der Tortilla haften. Drehen Sie Tortilla um und wiederholen Sie diese Operation, so dass beide Seiten der Tortilla gleichmäßig mit Zimtzucker überzogen sind. Wenn nötig, drehen Sie das Teil um und wiederholen Sie es, bis die maximale Abdeckung erreicht ist. Die überzogene Tortilla auf ein großes Schneidebrett legen.
Wiederhole die Schritte 2 und 3 mit dem Rest der Tortillas und lege sie alle auf einen Stapel auf das Schneidebrett.
Schneide mit einem scharfen Messer den Stapel Tortillas in 8 Keile.
Legen Sie die Tortillaskeile in einer Schicht auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chips für ca. 15 Minuten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Achten Sie während der letzten Minuten des Backens genau darauf, damit Ihre Chips nicht überbraunen.
Entfernen Sie die gebackenen Churro-Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang ungestört abkühlen, damit sie sich "festsetzen" können. Sofort servieren oder für später lose einhüllen. (Diese sind am besten, wenn sie innerhalb von ein paar Tagen gegessen werden.) Essen Sie mit Ihren Händen!
Variationen über gebackene Churro Chips
Zögere nicht, verschiedene Versionen dieses köstlich einfachen Rezepts zu probieren. Hier sind ein paar Ideen, um loszulegen:
Willst du einen herzhafteren, rustikaleren Chip? Verwenden Sie dünne Maistortillas anstelle von Mehl.
Die Tortillas werden in diesem Rezept in Keile geschnitten, weil das ein einfacher Weg ist, um gleichmäßig große Chips herzustellen. Es gibt jedoch keinen Grund, dass die Chips keilförmig sein müssen; Versuchen Sie, sie in Streifen oder Rechtecke oder andere Formen zu schneiden, die Sie gerade mögen.
Spice-weise müssen Sie nicht nur bei Zimt bleiben: Fügen Sie ½ Teelöffel gemahlene Gewürznelken oder ein wenig gemahlenen Ingwer oder Muskat hinzu, um eine tiefere Dosis an Gewürzen zu erhalten - besonders willkommen in der Ferienzeit oder an einem kalten Tag . (Frisch gebackene Churro Chips mit heißer Schokolade nach einem Tag Rodeln, jemand?)
Für einen etwas anderen Geschmack verwenden Sie granulierten braunen Zucker anstelle von weißem Zucker. Granulierter brauner Zucker ist gießbar, weil er weniger feucht ist als gewöhnlicher brauner Zucker; Suchen Sie im Backgang eines großen Supermarktes nach.
Auf der Suche nach etwas mehr "Oomph" im Geschmack dieser Chips? Einen halben Teelöffel (oder nach Geschmack) gemahlenen Chilipfeffer (wie Puderzucker oder Chipotle-Pfeffer) in die Zuckermischung geben. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht " Chili-Pulver " (das verwendet wird, um Chili-Suppe zu machen und enthält andere Gewürze wie Kreuzkümmel, die nicht so gut mit Zucker paaren), sondern einfach nur gemahlenen getrockneten Paprika.
Wenn Sie lieber Ihre Chips frittieren, anstatt sie zu backen, geben Sie die Zimtzuckermischung in eine mittelgroße Papiertüte. Die Butter weglassen. Tortillas in Spalten schneiden und 1 bis 2 Minuten braten, einmal in einer Fritteuse oder in ein paar Tassen Pflanzenöl in einem Topf wenden. Frittierte Späne vom Öl entfernen und auf saugfähiges Papier abtropfen lassen. Während noch warm, ein paar Chips nach dem anderen in die Papiertüte geben und schütteln, bis sie mit Zimt und Zucker bedeckt sind.
So servieren Sie Ihre köstlichen Zimt-y Churro Chips
Diese sind lecker wie es ist, aber wenn du ein bisschen schicker (und kalorienreicher!) Werden willst, probier eines der folgenden:
Biete einen oder mehrere süße Dips mit deinen Chips an. Probieren Sie mexikanische Schokoladensauce oder einfach gesüßte Kondensmilch. Machen Sie eine mexikanische Karamellsauce, indem Sie etwa gleiche Teile Cajeta oder Dulce de Leche und flüssige süße Sahne zusammenschlagen, bis die Mischung eintauchende Konsistenz erreicht. Stellen Sie die Dip-Schüsseln in die Mitte einer großen Platte oder eines faulen Susans und arrangieren Sie die Chips um sie herum.
Servieren Sie Ihre Churro-Chips "nacho style" - also mit einem oder mehreren süssen Toppings. Nieselregen Schokoladensauce, Quetschen Dulce de Leche , Obst Marmelade (erhitzt bis es warm ist, so dass es gegossen werden kann), und / oder gesüßte Kondensmilch über einen Teller voll Pommes, Top mit Schlagsahne oder eine kommerzielle Schlagsahne und bunte Streusel, Schokoladenschuss, oder fein gehackte Nüsse. Präsentieren Sie Ihre Kreation auf einem Teller oder in einem großen Papierkegel, der in der Hand gehalten wird.
Diese einfachen, lässigen Zimt-Zucker-Wedges nehmen eine gewisse Eleganz an, wenn sie als Teil eines "schickeren" Nachtischs verwendet werden:
Stellen Sie kunstvoll ein oder zwei knusprige Pommes in ein Eisbecher oder legen Sie sie auf einen Teller neben einem Schälchen mit Schokoladenmousse oder süßer Erdbeersuppe.
Machen Sie die Chips größer (wie in einer Tortilla halbiert oder halbiert) und verwenden Sie sie als "Keks" Teil eines Napoleon Dessert, zwischen Schichten von Schlagsahne und Früchten.
Oder machen Sie kleinere Churro-Chips (in Streifen oder quadratischen Formen) und nehmen Sie sie als leichtere Option auf ein Tablett mit verschiedenen Arten von Weihnachtsgebäck.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 343 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 600 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 7 g |