Loukoumades (auf Griechisch: λοκκοάμάδες, singular λοκκοάμάά, ausgesprochen loo-koo-MA-Thess, loo-koo-MA-tha) sind die griechische Version eines Donut-Golden Puffs von frittiertem Teig, der außen knusprig und auf der Oberseite flaumig ist Innerhalb. Nachdem sie gebraten sind, werden sie in süßen Sirup gebadet und mit Zimt und Walnüssen bestreut.
Es gibt ein paar Tipps, um die leckersten Loukoumades zu machen. Zuerst geben Sie dem Teig Zeit, an einem warmen Ort aufzustehen und Sie werden mit einem luftigen Gebäck belohnt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Wenn Sie braten, tun Sie dies in Chargen und drängen Sie nicht den Topf - sonst bleiben die Loukoumades aneinander haften und die Öltemperatur sinkt.
Obwohl der traditionelle Honigsirup der perfekte süße Überzug ist, ist ein Nieselregen von Schokolade oder Kugel Vanilleeis nie eine schlechte Idee.
Was du brauchen wirst
- Für den Teig:
- 1 Paket (1/4 Unze) trocken
- Hefe
- 2 Tassen lauwarmes Wasser (geteilt)
- 3 Tassen Allzweck
- Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Whisky oder Brandy
- Für den Sirup:
- 2 Tassen Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Honig
- Zum Braten:
- 2 Tassen Canola oder Maisöl
- Garnierung:
- Gemahlener Zimt, gemahlene Walnüsse und / oder Puderzucker
Wie man es macht
- Die Hefe in 1/2 Tasse lauwarmes Wasser auflösen und beiseite stellen.
- Gib Mehl, Backpulver , Backpulver, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel. Gut mischen, um zu kombinieren.
- Fügen Sie die gelöste Hefe, Whiskey und restlichen 1 1/2 Tassen Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie den Teig mit einem elektrischen Handmixer für 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen im Teig befinden. Den Teig mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Bereiten Sie den Sirup zu, während der Teig aufgeht. Den Zucker, die Zimtstange, das Wasser und den Honig in einen Topf geben. Kochen Sie für 5 Minuten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Warm halten.
- Wenn der Teig ungefähr doppelt so groß ist, erhitze das Öl in einem Topf oder einer Pfanne, bis es sehr heiß ist, aber nicht raucht.
- Mit zwei Löffeln vorsichtig einen Teelöffel Teig für jeden Zug in das heiße Öl geben. Die Puffs mit einem Schaumlöffel wenden und auf beiden Seiten goldbraun braten. Entfernen Sie die Windungen auf einer mit Papierhandtüchern ausgelegten Platte, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
- Die heißen Puffs in den Sirup tauchen und dann mit Zimt, gemahlenen Walnüssen oder sogar mit Puderzucker bestreuen . Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |