Lassen Sie sich nicht von der Einfachheit des Rezepts täuschen - das ist eine sehr gute Sache zu essen. Einige Desserts sind an einem heißen Tag erfrischender als ein Eiskuchen, und dieser ist besonders kühl aufgrund seines hellen, zitronigen Charakters.
Das Grundrezept verlangt frisch gepressten Limettensaft und nur 3 andere Zutaten, aber der daraus resultierende Geschmack geht weit über die Summe seiner Teile hinaus. Lime funktioniert so gut mit anderen Früchten auch, dass die Nachspeise wesentlich verbessert werden kann, einfach durch Hinzufügen von frischen oder Dosenobst oder Dosenpastetenfüllung.
Diese Art von No-Bake-Kuchen oder Tortenrezept, die mit abwechselnden Schichten von dünnen Keksen und einer cremigen flüssigen Mischung hergestellt wird, wird in Mexiko sehr geschätzt, wo Öfen hauptsächlich als Lagerräume gesehen werden und nur zu besonderen Anlässen zum Kochen verwendet werden .
Dieses Rezept ist einfach genug für selbst die Anfänger Koch (und die Aromen werden von fast allen, jung und alt, gemocht), so ist es eine gute Wahl für die Herstellung mit Kindern.
Da der Kuchen vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen muss, ist es am besten, die Nacht vor dem Verzehr vorzubereiten.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse frisch gepresster Mexikanischer Limetten- / Limettensaft *
- 1 12-Unzen / 355 Milliliter kann Kondensmilch
- 1 14-Unzen / 414 Milliliter kann gezuckerte Kondensmilch
- Ungefähr 50 verpackt
- Maria Kekse (Marie Kekse) (oder andere trockene, dünne, mild schmeckende Kekse)
- Optional: geriebene Limettenschale zur Dekoration
- Optional: Frisch- oder Dosenobst (siehe Variationen)
Wie man es macht
* Sie können versucht sein, in Flaschen Limettensaft für dieses Rezept zu verwenden, aber ich empfehle dringend frisch gepresst ; nur das frische Produkt wird den hellen, druckvollen Geschmack liefern, den dieser Kuchen verdient.
Mischen Sie den frisch gepressten Limettensaft, die Kondensmilch und die Kondensmilch gründlich, entweder in einem Mixer, mit einem elektrischen Mixer oder mit einem kräftig gequirten Schneebesen.
Bedecken Sie den Boden einer 9-Zoll-Runde Backform (oder eine andere Form von ähnlichem Volumen - siehe unten) mit einer Schicht von Maria Cookies. Fühlen Sie sich frei, einige der Plätzchen zu brechen, um in Winkel und Ritzen zu passen, aber besessen nicht darüber; Solange der Boden der Pfanne ziemlich bedeckt ist, bist du gut.
Gießen Sie etwa ein Fünftel der Milch / Saft-Mischung über die Kekse und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Löffel oder einem Gummispatel.
Legen Sie vorsichtig eine weitere Schicht Cookies darüber. Befolgen Sie dies um etwa ein Viertel der verbleibenden Milchmischung. Wiederholen Sie die Schichten der Kekse und der Mischung, bis diese Zutaten aufgebraucht sind und achten Sie darauf, dass sie mit einer cremigen Schicht enden.
Wenn Sie Ihren Kuchen dekorieren möchten, reiben Sie ein wenig Limettenschale (nur grüner Teil, kein Mark) darüber.
Klopfen Sie vorsichtig auf die Schüssel oder auf den Tisch, um größere Luftblasen zu entfernen und die Schichten zu verteilen. Mit Plastikfolie oder Deckel abdecken und über Nacht oder mindestens 6 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren Kuchen in Keile oder Quadrate schneiden und jedes Stück mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen. Die einst trockenen Kekse haben den größten Teil der Flüssigkeit absorbiert und verwandeln alles in einen feuchten, kuchenähnlichen Block aus cremiger Zitrusfrucht.
Decken Sie alle Reste ab und kühlen Sie sie ab; das hält sich gut für ein paar Tage.
Variationen über No-Bake Lime Cake:
Befüllen Sie diese leckere Kreation mit Früchten, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, und Sie werden dem Cremigen und dem Zitrus eine weitere Geschmacksebene hinzufügen. Frische rote und / oder schwarze Himbeeren sind hier köstlich, genauso wie frische Erdbeeren oder Dosenpfirsichscheiben, Mangowürfel oder Fruchtcocktail. Stellen Sie sicher, dass Dosenobst gut durchlässig ist.
Auch die Pastetenfüllung in Dosen funktioniert gut, vor allem Kirsche oder Blaubeere.
Da es sich um einen No-Bake / No-Cook-Kuchen handelt, ist es einfach , die Pfannengröße zu ändern, ohne mit der Katastrophe zu flirten:
Erstellen Sie einzelne Portionen (wie auf dem Foto oben) in Glaspuddinggeschirr oder Einwegbechern. Versuchen Sie, klare Container zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Layer sichtbar sind.
Verwenden Sie eine rechteckige (statt runde) Pfanne, wenn Sie lieber Quadrate statt Keile schneiden möchten.
Machen Sie eine größere Nachspeise, indem Sie es in einer Laibpfanne zusammensetzen; Scheibe zum servieren.
Montieren Sie Ihren Limettenkuchen in einer Springform ; Entfernen Sie vorsichtig den äußeren Ring vor dem Schneiden und Servieren.
Es gibt keinen Grund, dass Sie überhaupt eine Metall- oder Glas- "Pfanne" benutzen müssen; Stellen Sie Ihren Limetten-Kühlschrankkuchen in einen haltbaren oder Einweg-Plastikbehälter, wenn das Ihrem Zweck - oder Ihrem Kühlschrank - besser entspricht.