Diese würzige Tamale Pie ist eine klassische Kombination aus gewürztem Hackfleisch, Tomaten und Mais mit einem käsigen Maismehlbelag. Der Auflauf wird mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Chilipulver und reifen Oliven gewürzt.
Das ist nicht nur eine einfache Vorbereitung, es ist auch sehr einfach fürs Budget.
Der Auflauf ist groß genug für sechs herzhafte Portionen. Fügen Sie einen gewürzten Beilagensalat, Bohnen oder Bohnen für ein leckeres Abendessen hinzu oder servieren Sie ihn mit mexikanischem Reis .
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
- 2 Dosen (je 14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (11 bis 15 Unzen) Vollkornmais, abgetropft
- 2 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Tasse gelbem Maismehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse geschnittene reife Oliven
- Belag:
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse gelbem Maismehl
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 2 Eier, leicht geschlagen
Wie man es macht
- Den Ofen auf 375 F vorheizen.
- Eine 2 1/2-Quart- oder 9 x 13 x 2-Zoll-Backform einfetten.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhack hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzu; kochen für 2 Minuten oder bis nur zart.
- Überschüssiges Fett abgießen.
- Tomaten, Mais und Gewürze in die Rinderhackfleischmischung einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mix 1/2 Tasse Maismehl mit 1 Tasse Wasser. In die Hackfleischmischung in der Pfanne einrühren. Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die geschnittenen Oliven der Rindfleischmischung hinzu und rühren Sie, um sich gründlich zu vermischen.
- Die Rindermischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Legen Sie beiseite, während Sie das Topping machen.
- In einem mittleren Topf 1 1/2 Tassen Milch mit 1 Teelöffel Salz und Butter erhitzen. Wenn die Milch heiß ist, aber nicht kochend, rühren Sie nach und nach das 1/2 Tasse gelbe Maismehl ein. Weiter kochen bis verdickt, ständig umrühren.
- Vom Herd nehmen und umrühren, dann den Käse und die geschlagenen Eier hinzufügen. Rühren um zu vermischen.
- Gießen Sie den Belag um den Rand des Auflaufs.
- Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Expertentipps
- Verwenden Sie mexikanischen oder Fiesta-Stil Mais mit Paprika anstelle des ganzen Kornkerns.
- Statt einfach gewürfelten Tomaten, verwenden Sie pikante Chili-Stil, geschmorte Tomaten oder feuergeröstet.
- Machen Sie Ihre eigene hausgemachte Chilipulver Gewürzmischung. Kombinieren Sie je 1 Teelöffel Knoblauchpulver und gemahlenen Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel oder Cayennepfeffer, getrocknetes Blattoregano und Paprika.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 541 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 171 mg |
| Natrium | 1.501 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 38 g |