Shrimp Scampi mit Knoblauch

Dieser Shrimps Scampi ist ein sehr beliebtes Rezept, und das aus gutem Grund. Ob für eine Party oder ein Familienessen, das Gericht der Shrimps ist immer sofort ein Hit. Der italienische Scampo ( Scampi ist Plural) ist eigentlich eine Garnele oder kleiner Hummer . In der amerikanischen Küche bezieht sich Scampi normalerweise auf Garnelen, die in Knoblauch, Zitrone und Butter gekocht werden.

Diese Version der beliebten Shrimps Scampi ist eine typische Kombination von Zutaten, die schnell in der Pfanne gekocht werden. Es gibt auch Versionen für gebackene Garnelen Scampi und eine ähnliche Knoblauchgarnele, die in einem langsamen Kocher gekocht wird .

Servieren Sie diese gut schmeckenden Shrimps Scampi als Vorspeise oder als Vorspeise oder servieren Sie sie zusammen mit heiß gekochtem Reis oder Angel Hair Pasta und einem Salat für eine komplette Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Pfund extra-große oder Jumbo Shrimps (von 16 bis 26 pro Pfund)
• 2 grüne Zwiebeln
• 1/3 Tasse geklärte Butter (oder Ghee) *
• 4 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben zum Servieren

Wie man es macht

1. Die Garnelen schälen. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers über den Rücken einer Garnele; entferne die dunkle Ader - den Verdauungstrakt der Shrimps - und spüle sie dann mit kaltem Wasser ab. Wiederholen Sie mit den restlichen Garnelen. Pat sie trocken mit Papiertüchern.
2. Die grünen Zwiebeln schneiden und die weißen und hellgrünen Teile vom dunkelgrünen trennen. Legen Sie die dunkelgrünen geschnittenen grünen Zwiebeln zur Garnierung beiseite.
3. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie den Knoblauch für 1 oder 2 Minuten oder bis er weich, aber nicht gebräunt ist.

1. Fügen Sie die Garnele dem Knoblauch hinzu, zusammen mit den grünen Zwiebeln (weiße und hellgrüne Teile), Wein und Zitronensaft; kochen, rühren, bis die Garnelen rosa und fest sind, etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite. Nicht überkochen.
2. Fügen Sie die gehackte Petersilie und Salz und Pfeffer vor dem Servieren hinzu.
3. Mit Zitronenscheiben und den in Scheiben geschnittenen, dunkelgrünen Zwiebelscheiben garnieren.
4. Serviert vier als Hauptgericht oder 8 als erster Gang.

* Wie man Butter erklärt - Melt 1/2 Tasse (1 Stock) ungesalzene Butter in einem Kochtopf bei schwacher Hitze. Sieden Sie, bis die Oberseite mit einer Schaumschicht bedeckt ist. Sobald die Butter aufhört zu sprudeln und zu spritzen und es keinen neuen Schaum gibt, entferne die Butter von der Hitze und entferne den Schaum. Um die verbleibenden Feststoffe zu entfernen, ein Sieb aus Metallgewebe mit einem Mulltuch auslegen und die Butter in einen anderen Behälter geben.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	366
Gesamtfett	17 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	381 mg
Natrium	983 mg
Kohlenhydrate	11 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	41 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)