In diesem Auberginenauflauf wird die Aubergine gekocht und mit Tomaten, Käse und Semmelbröseln belegt . Basilikum und eine reife weiße Soße bringen alles zusammen.
Dies ist eine köstliche Art, frische Auberginen zu verwenden, und es passt zu fast jedem Fleisch-, Hähnchen- oder Fischgericht.
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Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Aubergine (geschält, gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt, ca. 1/2 Tasse)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 5 Esslöffel Butter (geteilt)
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse geschredderten Cheddar-Käse (ca. 4 Unzen, geteilt)
- 1 Tasse gewürfelte Tomaten
- 2/3 Tasse Paniermehl (weich, frisch)
- 3 bis 4 Basilikumblätter (gehackt, oder etwa 1/2 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Wie man es macht
- Butter eine 2-Quart-Backform.
- Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4) erhitzen.
- Setzen Sie Aubergine und Zwiebel in einen Kochtopf; mit Wasser bedecken und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; bedecken Sie und kochen Sie weiter für 10 Minuten, bis Aubergine zart ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In den Topf bei mittlerer Hitze 3 EL Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie dickflüssig ist. Rühren Sie 1/4 Teelöffel Salz, den schwarzen Pfeffer und 3/4 Tasse Käse ein. Rühre die Auberginen und die gewürfelten Tomaten unter.
- Die Auberginenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der restlichen 1/4 Tasse zerkleinerten Käse belegen.
- Schmelzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter.
- Die Semmelbrösel mit dem gehackten oder getrockneten Basilikum und der zerlassenen Butter vermischen. Toss Krümel zu mischen und dann über die Auberginen-Mischung streuen.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten, oder bis es an den Rändern sprudelt und der Belag gebräunt ist.
Leserkommentare, Tipps und Vorschläge
"Einfach und schmackhaft! Dies gemacht für das Abendessen heute, um Garten Exzesse von Auberginen und Tomaten (ich verwendete Kirschtomate). Dies war einfach zu bereinigen; gebrauchte Gegenstände normalerweise in der Speisekammer und auch Gartenartikel, die dieses Mal im Überfluss sind Meine einzigen Auswechslungen waren, die Kirschtomaten in Hälften oder Viertel zu schneiden, je nach Größe. Außerdem extra Käse! Lecker! Wird wieder gemacht. " LP
"Ich benutzte Mozzarella anstelle von Cheddar. Ich benutzte auch Dosen Tomaten (abgelassen) statt frisch. Die frischen Brotkrumen mit geschmolzener Butter und Basilikum waren die perfekte Belag. Wird auf jeden Fall wieder machen .... sehr fleischig, aber kein Fleisch. .... liebte es! " Doug L.
"Köstlich! Genau wie ein Restaurant! Ich habe dieses Abendessen für meinen Mann gemacht und er hat es einfach geliebt! Das zweite Mal, als ich es gemacht habe, habe ich Nudeln mit mittlerer Schale hinzugefügt, um das Essen zu vervollständigen." Elisabeth
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 495 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 88 mg |
| Natrium | 931 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 17 g |