Butternuss-Kürbis-Chips - Dehydrator-Methode

Knackig und herzhaft und süß, sind diese Butternut Squash Chips ein unwiderstehlicher Snack. In einem Dörrgerät hergestellt, sind diese viel gesünder als herkömmliche Chips und lassen die Kosten und das Fett von frittierten Versionen aus.

Was du brauchen wirst

• 1 großer Butternusskürbis
• Optional: 2 Teelöffel extra-virgin
• Olivenöl

Wie man es macht

1. Schneiden Sie den runden, samenhaltigen Teil des Kürbisses ab und reservieren Sie ihn für ein anderes Rezept. Schneiden Sie das Stielende des Kürbisses ab. Die dicke Haut abschneiden .
2. Den Butternusskürbis in sehr dünne Scheiben oder Scheiben schneiden. Sie sollten fast transparent sein. Sie können dafür eine Mandoline, die Schneideklinge einer Küchenmaschine, einen Gemüseschäler oder ein Messer (Vorsicht!) Verwenden.
3. Werfen Sie die Kürbisscheiben mit dem Öl, wenn Sie es verwenden. Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um die Stücke zu trennen und jedes von ihnen mit dem Öl zu beschichten.

1. Ordnen Sie die Butternut Squash Stücke auf den Schalen Ihres Dehydrators, stellen Sie sicher, dass keines der Stücke überlappt.
2. Trockne den Kürbis bei 145 ° F / 63 ° C (die höchste Einstellung bei den meisten Dehydratoren) für 2 Stunden. Reduziere die Hitze auf 110 ° C / 43 ° C und trockne weitere 8 - 10 Stunden.
3. Die Squash-Chips sollten knusprig sein und sich zusammenrollen (wie herkömmliche gebratene Chips), aber immer noch leuchtend orange und ohne Anzeichen von Verfärbung.
4. Sie scheinen nicht ganz knackig zu sein, solange sie noch warm sind: lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen, während der Trockner ausgeschaltet ist. Sie werden die Art und Weise knusprig machen, die Kekse tun, nachdem sie aus dem Ofen kommen.
5. Wenn sie nach der Abkühlphase immer noch nicht knusprig sind, schalten Sie den Dörrgerät wieder bei 110 ° F / 43 ° C ein und trocknen Sie ihn für weitere 1 - 2 Stunden.
6. Sprinkle das Salz, wenn du es verwendest, über die Chips. Sofort essen oder nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur in luftdichte Behälter überführen.

Die Chips bleiben bis zu einer Woche lang knusprig, können aber bis zu einem Monat gelagert werden. Wenn sie anfangen, ihre Knusprigkeit zu verlieren, legen Sie sie wieder in den Dehydrator bei 145 ° F / 63 ° C für 15 Minuten oder in einen 250 ° F / 120 ° C Ofen für 5 Minuten.

Variationen

Spiel mit Gewürzen zusätzlich zu oder anstelle von Salz. Fügen Sie eine Prise gemahlenen Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Probieren Sie eine Prise Hefen für einen herzhaften, käseartigen Geschmack. Getrockneter Salbei passt gut zu Butternusskürbis. Eine Prise Currypulver ist auch gut.

Versuchen Sie diese Methode mit anderen Sorten von Winterkürbis . Kürbis und Eichelkürbisse funktionieren gut. Dünnere fleischige Winterkürbisse wie Delicata sind lecker, bringen aber nicht so viele Chips für die gleiche Vorbereitungszeit.

Der einzige Winterkürbis, bei dem es keine Chips gibt, ist Spaghettikürbis.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	48
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	2 mg
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)