Dieses ist ein einfaches Kürbislaibkuchenrezept mit Kürbis und Gewürzen. Verwenden Sie die Butter Zuckerguss oder Ihre eigene Lieblings Frischkäse Zuckerguss.
Der Kuchen wird mit Kürbispüree und Pekannüssen oder Kürbiskernen gemacht. Rösten Sie einige Kürbiskerne für die Oberseite des Kuchens oder verwenden Sie gehackte Pekannüsse.
Für einen besonderen Urlaub Kuchen, versuchen Sie diese beliebte Kürbis Torte oder diese Ahorn glasierten Kürbis Pfund Kuchen .
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter, Raumtemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 3/4 Tasse Pekannüsse (gehackt oder geschält gerösteten Kürbiskernen (Pepitas), plus mehr für den Topping)
- 2 1/2 Tassen Kuchenmehl (10 Unzen)
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tasse Kürbispüree (in Dosen oder hausgemacht (siehe unten))
- Für den Butterguss:
- 1/4 Tasse Butter
- 2 Tassen gesiebt Konditorzucker
- 2 Esslöffel Milch
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F (177 C / Gas 4). Butter und Mehl eine 9x5x3-Zoll-Laib-Pfanne; beiseite legen.
- In einer Rührschüssel, Sahne 1/2 Tasse Butter und den Kristallzucker; fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie leicht und locker sind.
- Die gehackten Pekannüsse oder Kürbiskerne unterheben.
- Sieben Sie das Mehl, Muskat, Nelken, Zimt, Backpulver und Salz zusammen.
- Füge etwa 1/3 der gesiebten trockenen Zutaten zu der Rahmmischung hinzu; gut mischen. Milch einrühren. Fügen Sie die restlichen gesiebten Zutaten abwechselnd mit dem Kürbispüree hinzu.
- Den Teig in die Pfanne geben; 50 bis 60 Minuten backen.
- 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stellen.
- Wenn es kalt ist, Frost mit Butter Frosting (Anleitung unten) oder Frost mit Cream Cheese Frosting . Top mit mehr Nüssen oder Kürbiskernen (Pepitas). Siehe die Anweisungen für gewürzte geröstete Kürbiskerne, unten.
Butter Zuckerguss
- In einer Rührschüssel, Sahne 1/4 Tasse Butter; die Hälfte des Zuckers der Zuckerbäcker mischen. Mischen Sie 2 Esslöffel Milch und 1/4 Teelöffel Vanille, fügen Sie dann den Zucker der restlichen Konditoren hinzu und schlagen Sie, bis Sie glatt sind. Fügen Sie mehr Milch hinzu, je nach der gewünschten Konsistenz.
Gewürzte geröstete Kürbiskerne
Mischen Sie in einer Schüssel 1 Tasse Kürbiskerne mit 1 Esslöffel geschmolzener Butter, 1 Esslöffel Kristallzucker, 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/4 Teelöffel Muskatnuss und eine Prise Piment. Auf einem Backblech ausbreiten und in einem vorgeheizten 325-F-Ofen etwa 5 bis 10 Minuten oder bis zur Bräunung rösten.
Hausgemachtes Kürbis-Püree
Um Kürbispüree zu machen, schneiden Sie den Kürbis in der Mitte quer. Entfernen Sie Samen und Membranen. Legen Sie die Kürbishälften auf ein gefettetes Backblech, schneiden Sie die Seite nach unten, und backen Sie bei 325 ° C für 1 Stunde oder bis sie weich sind.
10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und legen Sie es in den Mixer oder Prozessor. Pürieren oder verarbeiten bis glatt. In ein Seihtuch-Sieb oder Sieb geben und etwa eine Stunde in eine Schüssel abtropfen lassen. Wenn das Tropfen aufgehört hat, geben Sie das Püree in einen Behälter, decken Sie es ab und kühlen Sie es, wenn Sie es nicht sofort verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 420 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 109 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |