Diese Zucchini ist mit einer einfachen Mischung aus gewürzten Semmelbröseln und Butter gefüllt.
Um mehr Gemüse in der Füllung und für mehr Farbe zu bekommen, braten Sie etwas geschreddert Karotten oder Sellerie zusammen mit der Zwiebel und Knoblauch.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Zucchini, etwa 1 Pfund
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 2 Tassen weiche Brotwürfel
- 1/2 Teelöffel Geflügelgewürz
- Salz und Pfeffer
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Fetten Sie eine flache Auflaufform, die groß genug ist, um die Zucchinihälften zu halten.
- Die Zucchini gut waschen.
- Setzen Sie die ganze Zucchini in einen Topf und fügen Sie ein oder zwei Zoll Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur, bedecke die Pfanne und koche ungefähr 8 Minuten.
- Die Zucchini abtropfen lassen und längs in zwei Hälften schneiden. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus und lassen Sie genug Schale, um mit Füllung zu halten. Zerhacken Sie das entfernte Fruchtfleisch und legen Sie es beiseite.
- Die Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den Knoblauch und die Zwiebel kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist; Zucchinipulpe, Brotwürfel, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die Zucchinihälften mit der Brotfüllmasse füllen.
- Die Zucchini in die vorbereitete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen oder bis die Zucchini zart ist.
Macht vier gefüllte Zucchiniboote.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 157 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |