Der ikonische Apfelkuchen mit seiner buttrig flockigen goldbraunen Kruste und warmer, gewürzter, zarter herber und süßer Füllung ist ein Herbstnachtisch. Diejenigen auf einer glutenfreien Diät müssen nicht mit diesem köstlichen glutenfreien angepassten Rezept verpasst werden.
Die Füllung für unser Apfelkuchenrezept ist eine glutenfreie Version einer wundervollen, klassischen Apfelkuchenfüllung, die im Complete Pie Cookbook von Farm Journal erscheint .
Herausgegeben im Juli 2016 von Stephanie Kirkos
Was du brauchen wirst
- 2
- glutenfreie Kuchenkrusten für eine 9-Zoll-Kuchenplatte
- 7 Tassen (ca. 2 1/2 Pfund) geschält Granny Smith Äpfel (in Scheiben geschnitten 1/4 "dick)
- 3/4 bis 1 Tasse Zucker (wenn Sie eine scharfe Sorte von Apfel verwenden, verwenden Sie mehr Zucker)
- 2 EL. glutenfreies süßes Reismehl (oder Tapiokamehl)
- 1 Teelöffel. Zimt
- 1/8 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Salz-
- 2 EL ungesalzene Butter in Würfel schneiden
Wie man es macht
- Ofen auf 425 F vorheizen.
- Verwenden Sie eine 9-Zoll-Kuchenplatte.
- Bereiten Sie ein Rezept für glutenfreie Kuchenkruste vor. Dieses Rezept ergibt genug Teig für einen 2-Kruste 9-Zoll-Kuchen. Wenn du einen Kuchen machst, der nach einer Kruste verlangt, friere einfach die zweite Kruste für einen zukünftigen Kuchen ein.
- Line 9-Zoll-Kuchenplatte mit einer der vorbereiteten glutenfreien Kuchenkrusten.
- Kombinieren Sie Zucker, süßes Reismehl ODER Tapiokastärke, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel und verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
- Fügen Sie geschnittene Äpfel hinzu und bedecken Sie Äpfel leicht mit Zuckermischung.
- Pour Äpfel in Teig-Kuchenplatte und verteilen sie gleichmäßig.
- Die Spitze der Äpfel mit der gewürfelten Butter abschmecken.
- Legen Sie die zweite vorbereitete Kruste über die Oberseite der Äpfel. Drücken Sie die Kanten, um den Teig zu versiegeln und verwenden Sie Ihre bevorzugte Methode, um die Kanten zu fräsen (mit Gabelzinken gepresst usw.). Schneiden oder stecken Sie mehrere kleine Öffnungen in die Oberseite der Kuchenkruste.
- Backen Sie für 50-60 Minuten, bis oben ist goldbraun und Äpfel sind zart.
- Überprüfen Sie häufig. Wenn die Kanten zu schnell braun werden, legen Sie einen Streifen Folie um die Kante, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Kuchen vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 129 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 0 g |