Heiße, trockene Hitze macht einen Grill zum perfekten Backofen
Ja, du kannst mit deinem Grill Brot backen. Fladenbrot ist ein Kinderspiel und selbst erhabenes Brot kommt gut heraus. Alles, was Sie zum Backen von Brot brauchen, ist ein geschlossener Raum, der beheizt ist. Dafür funktioniert ein Grill perfekt. Eine Sache zu erinnern ist jedoch, dass Grills können viel heißer als Ihr Ofen und Temperaturkontrolle ist nicht so präzise. Zarte Brote , die eine Herausforderung im Ofen sind, sollten auf dem Grill vermieden werden, bis Sie wirklich den Dreh raus haben.
Grilltemperaturen zum Backen von Brot
Brot kocht schneller (manchmal doppelt so schnell) auf dem Grill als im Ofen. Grills können viel mehr Hitze produzieren, als du normalerweise zum Backen von Brot benutzt, also versuche eine relativ niedrige Temperatur zu halten. Verwenden Sie ein Ofenthermometer in der Nähe des Brotes, um die Temperaturen zu überwachen. Dank des natürlichen Luftstroms in Ihrem Grill (egal ob Kohle oder Gas) erhalten Sie mehr Konvektion als in Ihrem Ofen. Deshalb ist es wichtig, beim Grillen das Brot im Auge zu behalten.
Fladenbrot
Sie können Tortillas und Pizza Krusten schnell und einfach grillen, indem Sie gefrorenen Brotteig verwenden. Versuchen Sie, die gefrorenen Brötchen zu verwenden, da sie bereits in Stücke geteilt sind. Rollen Sie sie in dünne Kreise und legen Sie sie auf einen vorgeheizten Grill. Achten Sie darauf, dass sie nicht brennen und entfernen Sie sie vom Grill, wenn sie ein schönes goldbraun sind. Für Tortillas, entfernen Sie, während sie noch biegsam sind.
Für Pizza die Kruste auf den Grill legen, damit sie ein wenig steif wird, dann mit Pizzasauce , Käse und anderen Belägen belegen und wieder auf den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
Tipps zum Backen von Brot auf dem Grill
Verwenden Sie diese Tipps, um einige häufige Probleme beim Backen von Brot auf dem Grill zu vermeiden:
- Vielleicht möchten Sie einen Pizzastein verwenden, aber bevor Sie Kochgeschirr auf den Grill legen, müssen Sie sicherstellen, dass es sicher ist. Manche Dinge halten der Hitze und Flamme eines Grills nicht stand. Erkundigen Sie sich beim Hersteller, ob es Temperaturbeschränkungen gibt. Es kann ratsam sein, nichts zu verwenden, das besagt, dass es nicht zum Grillen verwendet werden sollte.
- Obwohl nicht notwendig, kann indirektes Grillen helfen, eine gleichmäßigere Backumgebung für Brot zu schaffen. Direkte Hitze kann dazu führen, dass der Boden des Brotes schnell verbrannt wird.
- Fladen müssen auf dem Grill zusammenhalten können. Sie können sie direkt auf den Rost legen, aber Sie werden Schwierigkeiten haben, wenn der Rost nicht genügend Halt bietet. Machen Sie Brote dicker, wenn Sie einen breiten Schlitzrost haben oder verwenden Sie ein passendes Gestell oben auf dem Grill.
- Eine Bäckerschale kann sehr hilfreich sein, um Brot auf dem Grill zu bekommen. Dies sind die breiten Brettwerkzeuge, die Sie in Bäckereien sehen. Super Peel ist ein Werkzeug, das sein Geld wert ist. Es hat ein Förderband, das es wirklich leicht macht, Brot auf den Grill zu bringen, besonders Pizza.
- Viele Grillhersteller preisen die Vielseitigkeit ihrer Produkte an. Erkundigen Sie sich auf der Website Ihres Grillherstellers, ob sie über spezielles Zubehör verfügen, mit dem Sie Brot auf dem Grill backen können.