Kebabs sind hauptsächlich Gerichte aus dem Nahen Osten, die früher auf gegrilltem Fleisch und Gemüse basierten, das auf Spieße gefädelt wurde. Aber heutzutage können diese Spieße mit einer Vielzahl von Speisen für köstliche Kombinationen und eine lustige Präsentation gefüllt werden.
Anstelle des traditionellen Falafel-Sandwiches in einer Pita, warum nicht grillen oder braten Gemüse und servieren sie auf Spießen zusammen mit den Falafel-Kugeln? Es ist eine schmackhafte und gesunde Idee, die für einen lustigen Lunchboxartikel sorgen würde, wenn die Kinder zurück zur Schule gehen. Packen Sie einfach eine kleine Tahinisauce, um über den Kopf zu tröpfeln und genießen Sie es!
Was du brauchen wirst
- Für die Falafel:
- 1 Tasse Dosen Kichererbsen, gespült und abgetropft
- 1/2 Zwiebel, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 3 EL gehackter Koriander (oder Petersilie)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- Optional: Prise rote Pfefferflocken (oder nach Geschmack)
- Für die Tahini Sauce:
- 1/4 Tasse Sesampaste
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- Für die Kebabs:
- 1 rote Zwiebel (geschält und geviertelt)
- 1 Paprika (Ihre Wahl der Farbe, geimpft und in etwa 2 "Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
Wie man es macht
Den Falafel durch Zugabe von Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander oder Petersilie, gemahlenem Kreuzkümmel, Backpulver, Salz, schwarzem Pfeffer, Mehl und Paprikaflocken zubereiten. Pürieren, bis die Mischung meistens glatt ist, aber nicht ganz glatt sein muss. Kühl für ca. 15 Minuten.
Während die Falafelbasis im Kühlschrank abkühlt, machen Sie die Tahini, indem Sie Sesampaste, Wasser, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombinieren.
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Die Zwiebel, Paprika und Tomaten in das Olivenöl geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und etwa 30 Minuten im Ofen rösten oder bis es weich und leicht gebräunt ist.
Die zwei Esslöffel Öl in eine zweite mit Pergamentpapier ausgekleidete Blechschale geben. Form das Falafel in Kugeln, ca. 1 Unze. jedes (ich benutzte eine Plätzchenschaufel) und rolle sie leicht in das Öl und lege es auf die Pfanne. Backen Sie im Ofen für 20 bis 30 Minuten oder bis die Kugeln ein helles goldbraunes sind.
Bereiten Sie die Kebabs zu, indem Sie Gemüsestücke mit Falafelbällchen abwechseln und mit der Tahinisauce beträufeln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 494 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 605 mg |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 18 g |